?秋风瑟瑟,来一顿热腾腾的鸳鸯火锅??
周末,秋风瑟瑟,秋雨缠绵,这样的天气最适合来一顿热气腾腾的火锅!
疫情之下,一直不敢外出就餐,即使在疫情减缓的夏天也是如此。实在是不想因贪图一时方便和享受,让自己有可能置身于危险境地。想吃火锅自然也要自己动手!
想起从前与四川朋友一起吃火锅,汤底一点都不将就,白汤是自己熬的鸡汤,红汤是朋友专门从四川带过来的底料再加牛油和香料自己调制而成。我通常从红油吃起,汗水鼻水流一通,下半场要在白汤中结束。那段时间感觉吃辣到了极限,朋友搬走之后,我们的战斗力也渐渐下降。
这次汤底用海底捞的麻辣味和小肥羊的清汤
涮火锅的主角是羊肉。这次有个新发现,由于准备时间比较匆忙,我们用的是新鲜羊肉,来不及冰冻就手工切了一半,结果发现膻噪味太大,难以下咽。而另一半经过冷冻之后,膻味神奇地消失。
腌过的猪肉 第二天,经过冰冻的羊肉用机器刨片 大虾
牛柏叶 各种丸子和豆腐鱼
莲藕 木耳 香菇和豆制品 另一种豆制品,有个好听的名字【响铃卷】
不可缺少的各种蔬菜 蘸料 油碟里面加了一点麻酱 来张全家福 开吃 谢谢看帖,预祝大家中秋快乐!
贴主:糯米Tse于2021_05_11 16:46:11编辑
贴主:糯米Tse于2021_05_11 16:46:58编辑
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