来源：掌上猎金

随着人们生活水平的不断提高，休闲食品已经成为人们在闲暇时间消磨时间的首选。据媒体公布的数据显示，以咸味小吃、膨化食品、坚果类小吃为主的国内零食市场规模已超过万亿。其中，坚果类食品琳琅满目，备受年轻人青睐。作为现在乃至未来消费市场的主力军，抓住年轻人的胃对于很多食品巨头而言非常重要。为此，加码、转型布局坚果食品业务便成为很多食品企业的发展方向之一。


在中国众多坚果公司中，属章燎原创造的三只松鼠最为有名。日前，三只松鼠天猫店的粉丝数量再次刷新纪录，突破3000万，超过小米、优衣库、耐克等“天猫店铺大户”，继续领跑天猫店粉丝榜。对于一家电商企业而言，粉丝数量意味着销售收入来源的强大和广泛。据三只松鼠创始人章燎原介绍，三只松鼠今年将实现100亿元的营业收入。

从当初默默无闻的天猫小店，到如今一家上市公司，三只松鼠的成长过程值得我们揣摩与回味。事实上，与三只松鼠相似，坚果新巨头百草味的诞生，让三只松鼠措手不及。


百草味的创始人名叫蔡红亮，要说蔡红亮的创业史，颇具传奇色彩。出生于1976年的曹洪纵观国内科技巨头，如京东集团刘强东、腾讯控股马化腾、字节跳动张一鸣等，都具备良好的学术背景，再加上其经商天赋，为他们的成功提供有力帮助。与他们相比，蔡红亮的创业经历就显得尤为艰辛了。
作为一个农村人，蔡红亮从职高毕业后，便开始自己维修电器学徒生涯。然而，最后在经历了家电学徒、康师傅食品工人后的蔡红亮，怀揣6000元，开起了自己的维修店。然而，很快蔡红亮便碰一鼻子灰——维修店关门大吉。


塞翁失马焉知非福，在经历多次职业角色变换后，蔡红亮借了5万元，开了一家便利店，为之后百草味的诞生奠定了基础。抓住了大学生喜欢吃零食的特点后，蔡红亮把便利店开到了大学城，“百草味”就此诞生。

与其他店铺相比，百草味以价格低廉、品类丰富等特点，备受学生青睐。短短几年时间，蔡红亮便将店铺数量扩张至140多家，年销售额超过1.5亿。2010年底，蔡红亮带领百草味入驻天猫商城。与许多品牌相比，百草味接触电商的时间并不算早，但好在百草味赶上电商“末班车”，很快便成为食品行业第一。


2015年双十一期间，百草味邀请人气小鲜肉杨洋成为品牌的第一个代言人，品牌营销再次升级。随后，百草味推出了“每日坚果”产品，并凭借“鲜锁”技术使其产品从众多同质化产品中脱颖而出，成为“爆款”。据了解，每日坚果升级为新包装后20秒内销售15万包，3个月内销量突破1亿元。

就在6月18日，做了十年线上的百草味再次转为线下销售，其第一家“零食优选”线下门店于杭州湖滨银泰in77正式开业。百草味表示，线下产品的定价规格比其他品牌的毛利要低10%左右。开业当天，百草味还推出了五折的促销活动，吸引了大批消费者。


目前，百草味已发展成为集坚果、干果、肉类等各类食品的研发、生产、销售为一体的食品企业。据悉，近8年来，百草味的销售额增长217倍。特别是近3年，百草味年销售额增长10亿元。去年，百草味实现50亿营收。在蔡红亮的带领下，百草味收入暴涨200多倍。

虽然百草味一直是全国最大的零食电子商务品牌之一，但它并没有忘记做食品企业的本心。对于蔡红亮来说，成为中国第一休闲食品电子商务企业仅仅是他未来的目标之一。他更雄心勃勃的目标是带领百草味进入食品产业链上游，从源头上确保食品安全，使中国更多的健康食品走向国际市场。未来，百草味能不能超过三只松鼠，成为业内第一？蔡红亮能否实现引领中国健康食品走向世界的宏伟目标？等等一系列的疑问，大家慢慢期待它的到来吧。


业内有很多专业人士表示，各企业需要跟随零食行业扩张的脚步，打造属于自己的品牌优势和产品的研发，发展中高端产品。还需要利用大规模采购和销售渠道的方法，从而降低采购的成本，提高企业的管理效率，巩固企业的核心竞争力。虽然近几年零食行业的竞争非常激烈，但是各大品牌的零食巨头仍然还在面临非常大的压力。
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