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松软香甜的南瓜肉桂面包卷

送交者: Smiley1[♀☆★★声望品衔12★★☆♀] 于 2019-10-09 19:56 已读 710 次  

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材料
60g 黄油
1/4 杯牛奶
2 汤匙糖
1/3 杯南瓜泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

馅料
红糖
烤好的核桃碎
肉桂粉
10-15g 黄油 (融化)

糖霜材料
糖粉
水或牛奶

做法
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时至两倍大。

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

将红糖和肉桂粉混合均匀,备用。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形,均匀的涂上融化了的黄油,撒上红糖肉桂粉mixture和核桃碎,然后将面皮卷起来,切成12份,摆放在烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,撒上核桃碎,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤大约19分钟即可。

糖霜做法:将糖粉和水/牛奶混合,充分拌匀成可以流动的糖霜即可。

趁面包还热时,将糖霜淋在面包卷上即可。
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(^-^) 东海独钓叟 给 Smiley1 端来一杯咖啡! - 东海独钓叟 (88 bytes) 10/09/19
漂亮 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 10/09/19
谢谢😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/09/19

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