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香而不腻的几道家常菜,美味诱人,营养解馋下饭,家人朋友吃不够

送交者: ama218[☆★声望品衔7★☆] 于 2020-07-17 14:31 已读 471 次  

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香而不腻的几道家常菜,美味诱人,营养解馋特下饭,家人朋友都吃不够。


【干锅鸡杂】



鸡杂洗净,泡去血水,鸡心剪去油脂,鸡胗切成两块,肝也切成均匀的块。


处理好的鸡杂冷水下锅,倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后,小火煮15分钟。


趁鸡杂煮着的时候,准备配料,杭椒、朝天椒洗净,葱、姜切片,莴笋切成条。


鸡杂煮好后,如果觉得不干净,可以用温水清洗一遍。


煮好的鸡杂盛出。


另起锅,倒入油将花椒爆香,加入葱、姜、蒜。


加入杭椒和朝天椒翻炒。


辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。


放入鸡杂翻炒均匀。


加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟的差不多时,盛入干锅中,电磁炉上小火慢煨。


【香菇油菜熘丸子】


油菜洗净备用。


香菇洗净去根备用。


将油菜切成小段。


香菇切成四半


放入水中焯断生捞出挤掉多余水份。


在水中加少许盐和油,下入油菜焯断生滤水。


将淀粉用水调成水淀粉。


起锅热油,下入丸子炒透,丸子是熟的炒热透就可以,也可以先用微波炉加热一下再炒香即可。


下入香菇煸香。


倒入油菜,加入盐, 鲍鱼汁,料酒煸炒后淋入水淀粉和蒜炒匀出锅。


【干锅鸡翅】



准备原材料,土豆、莴笋去皮洗净,鸡翅洗干净。


在洗净的鸡翅上,打上两道花刀。


莴笋切成条,土豆切成片。


西芹洗净,切成丁。


鸡翅冷水入锅中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。


水开后,撇去浮沫,即可捞出鸡翅。


平底锅中倒入少许油,放入擦干水分的鸡翅。


煎到两面金黄色。


将煎好的鸡翅盛出。


平底锅中再加入少许油,放入土豆片煎制。


一面煎黄后,翻面继续煎。


两面都金黄后盛出。


锅中加入适量油爆香花椒,下入葱姜蒜。


放入灯笼椒,煸香。


加入干锅酱料炒出红油。


放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。


加入土豆片、鸡翅,略翻炒,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀即可。


【土豆干烩丸子】



土豆干晒的很干,就是这个样子地。


将土豆干清洗一下泡水三个小时左右。


将葱切成葱花备用。


起锅热油,放入葱花爆香,放入土豆片煸炒片刻。


放入丸子翻炒,加入酱油料酒煸香。


加适量清水煮开改中小火炖至土豆干熟透,加盐,淋入水淀粉出锅。

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