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福建“重口味”小吃:当地人爱不释手,游客直呼不敢吃!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2020-05-29 1:09 已读 520 次  

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2020-05-29 11:11





每个地方都有自己的特色小吃,像长沙臭豆腐,还有广西螺蛳粉这些小吃都是比较出名的,也是被部分朋友认为比较重口味的。说实在,臭豆腐和螺蛳粉这样的小吃只是味道有点难闻,吃起来还是很美味的,可是,福建有一道小吃,即便当地人爱不释手,外地游客们却直呼不敢吃!




这道小吃就是“土笋冻”,初次到福建,听到土笋冻这个名字,小编还以为是用笋做的一道美食。原来,和老婆饼里面没有老婆一样,土笋冻里面也没有土笋。看到路边的小店在卖土笋冻,小编凑近一看,发现虽然土笋冻里面没有笋,但是却有虫子!店家老板是福建本地人,他告诉小编,这种虫子含有丰富的胶原蛋白,是可以吃的,并讲起了土笋冻的由来。




相传明嘉靖年间,倭寇入侵福建等东南沿海地区,戚继光率兵抗倭。因粮食紧缺,军队便捉滩涂上的小虾,小蟹和螺贝等一起下锅煮汤,无意间捉到了一种蠕虫,士兵将其单独放进锅里煮汤。等戚继光忙完,汤也冷了,竟然还结成了块状,戚继光品尝以后,发现其味道非常鲜美。由于这种虫子是从滩涂的泥土里掏出的,人们就叫它“土笋”,从此土笋冻便流传开来。




小编还感到好奇,土笋冻为什么会凝结成果冻一样的质感呢?店家解释说,这是因为土笋加热熬煮时体内的胶质流到汤里,胶质冷了就凝固了,而且这种土笋体内的胶质有清热补脾润肺的功效。




看着土笋冻状似果冻,里面还嵌几条虫子的样子,小编莫名想到了实验室里的标本,觉得实在难以下咽。店家却告诉小编,土笋冻其实很美味,它吃起来软嫩微弹,滑溜爽口。配上酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇,以及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就更加美味了。




虽然福建的朋友们比较好土笋冻这一口,甚至以土笋冻为经典小吃,但作为外地游客的小编还是看看就好了,真的要小编吃的话,恐怕得克服多重心理障碍。当然,如果大家想要挑战一下话,也是可以的,因为土笋冻也只是看着有点渗人,据说吃起来味道还可以,况且营养价值也不错。除了土笋冻,大家还知道哪些地方的特色小吃呢?

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