【活动】红烧羊排
这个菜其实也是懒人菜,不是很费功夫呵呵
原料:羊排四块、生姜一小块削皮拍碎,大蒜瓣四个拍开后一切二。。
八角两个,草果一个,小茴香,孜然,花椒各数粒,桂皮一小快,香叶一片,丁香3粒,干红椒若干。----如没有就少加两样,但孜然一定要有哈。葱两根,(或加香菜数根) 切成段。
制作:点火,用一汤锅里放水(以能没过羊肉为准)烧开,放入羊肉后再烧开,将水倒掉。另置烧锅于大火上,放入25ml左右植物油,将开水汆过的羊肉放入锅中快炒1分钟后,加入黄酒(或白葡萄酒)50 mL左右,快炒半分钟后加入生抽15ml左右(咸淡自己掌握哈),加入老抽几滴,不能加多了),加入姜,蒜,快炒半分种,然后加入开水(不要加冷水)盖过羊肉,加入所有香料,盖上锅盖,改最小火烧40分种左右,最后大火收汤,放入葱和香菜拌匀后洒上少许麻油出锅装盘:
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