天气转凉，必须来一碗热腾腾的酸辣汤，驱寒暖胃，喝完真畅快
一转眼已经到了九月中旬，九月下了几场雨后，天气突然转凉，虽然加了外套但还是能感觉到一丝丝寒意。这个天气还不算冷，但凉悠悠的感觉始终让人不舒服，这时候最适合来一碗热腾腾的酸辣汤，驱寒美味，一碗下肚，感觉人生达到了巅峰。
酸辣汤，汤如其名，喝起来酸酸辣辣的，很解腻又助消化，天气慢慢转凉，一定要把这酸辣汤的做法学到手，从秋天一直能喝到春天，让你整个冬季都不寒冷，从头暖到脚，一起来看看做法吧！
【准备食材】：豆腐、鸡蛋、瘦肉、木耳、香菜、香菇、粉丝
【准备辅料】：油盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱、姜、淀粉、香油、酱油、高汤
Step1 ：将豆腐、香菇、木耳全部洗净后切成丝，粉丝用热水泡软后切成小段。
Step2 ：葱姜切成末备用。香菜切成小段。
Step3 ：鸡蛋打入碗中，调散备用。
Step4 ：锅中烧油，油热后下入切好的葱姜爆香，接着下入切好的瘦肉丝，翻炒至变色。
Step5 ：肉丝变色后，加入切好的香菇炒软，然后倒入准备好的高汤。（没有高汤用清水也可以）
Step6 ：水开后，将准备好的豆腐、木耳和粉丝全部倒入锅中。
Step7 ：准备一个小碗，放入淀粉，加入清水，调制成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀。
Step8 ：在锅中加入少许酱油、盐和醋。然后倒入调好的蛋液煮开。
Step9 ：煮开后放入白胡椒粉、鸡精、香菜和香油，搅拌均匀即可出锅！
Step10 ：成品展示！
这道菜名为酸辣汤，酸味的主要来源是醋，辣味的主要来源不是辣椒，而是胡椒粉。但是大家一定要注意，胡椒粉加入的时间是起锅前的半分钟，放早了胡椒粉的味道会挥发掉，那就变成酸汤了。粉丝不要泡的太软，因为还要煮一次~
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