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自己清理的小龙虾，干净又卫生，吃起来很踏实

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-05-23 2:13 已读 546 次 2赞

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自己清理的小龙虾，干净又卫生，吃起来很踏实

自从老家的厨房简单搞了能自己烧煮之后，我们隔几个星期就带孩子回村一次。为了让她换换环境，天天宅在我小时候向往的高楼大厦里面，其实真的没那么快乐了。见到的人和事都比我们小时候少好多，有些基本的常识小朋友已经不知道了。所以，隔三差五回来一趟挺好的，至少可以让她暂时放下学习压力，城里快节奏的生活感。

回来的好处除了空气清新，初夏晚上的蛙声早起的鸟语，还有就是想吃的食材是真的太多了。就比如新鲜而肥美的小龙虾，还有野生的小鲫鱼。总之就是在城里需要花钱买的，老家都能吃得到。


早上来村收小龙虾，还有黄鳝的商贩真的很早，亲戚留给我们吃的都是非常大的那一盆子的，真的是很大的一盆。活蹦乱跳的，这种在城里的价格应该20以上了，当然，还不一定有这种干净了。


清理小龙虾这个工作我是做了好多次，现在也不会在外面买，不可能指望有人帮我抽虾线，去壳了。所以后来我也就学会自己干了，当然很多时候也是会被夹伤的，过程很累，但也很开心。


【红烧小龙虾】

主要食材：刷干净的小龙虾，蒜，姜

具体做法：

小龙虾刷干净之后还是需要用流动的水冲洗几遍的，直接泡一会儿水是清澈的才可以。


准备多一的蒜拍碎之后切小一点，姜切成片状备用。


锅里放多一点的油，把清理干净的小龙虾倒进去，过一油，也可以直接用开水煮一下。


过油之后的小龙虾满身通红很好看呢。


锅里留点底油，放蒜泥，姜片还有一大勺豆瓣酱，翻炒至出香味。


倒入之前过油的小龙虾，老家的这个锅真的有点小了，倒进去翻炒都有些不方便了，炒均匀之后加生抽，继续炒上色，最后加入一点开水。


盖上锅盖，焖下三到五分钟就可以出锅了。因为在老家很多佐料还没，所以就直接出锅了，要是撒上点香菜就更香了。


夏天了，来一大盆小龙虾，吃起来最爽快了