这3种蔬菜致癌性强，千万不要再吃了，抓紧告诉父母 -6park.com

这3种蔬菜致癌性强，千万不要再吃了，抓紧告诉父母

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2023-05-17 13:00 已读 501 次 1赞

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现在食品安全是人人都关心的话题，近几年虽然改善了很多，但还是有一些不安全因素的存在，也有许多

血皮菜是一种草本性植物，专家确认，它有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。对血皮菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明血菠菜的地上部分具有最强的肝毒性。专家建议市民最好不要食用血皮菜。

野紫苏菜：一般生长在山坡荒地里，土质与石缝之间，叶片是暗紫色，揉搓后有股特异的清香味，野紫苏营养价值高。专家认为像这种野菜，适当吃点对身体好，吃多了则就相反了，会引起致癌！

西葫芦，其实本身不致癌，但是专家认为，一但经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。

茄子：抗癌防癌的好药

越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍，茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。

另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

红薯：被淡忘的抗癌佳品

明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。根据文献记载，薯有补脾益胃，防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

芥蓝：名副其实的抗癌菜

芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

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