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清洗腊肉腊肠时,只用水洗不干净!教你一招,洗得干净口感还更好

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2023-02-03 8:29 已读 691 次 1赞  

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春节的假期结束之后,大家回家想必都会带上了各种各样的土特产,每到过年过节的时候,家里做得最多的就是腊肉腊肠了。选用家里才有的土猪肉,搭配各种各样的香料,在寒冬腊月就开始熏制腊肉了,等到过完春节,刚好就是可以吃腊肉的好时机。而且腊肉和腊肠的吃法非常丰富,就例如像广东就会用腊肉来焖煲仔饭,搭配一些葱花香菜和米饭拌着吃,别提有多香了。



在四川也有用腊肉炒蔬菜的吃法,还要再搭配一些四川独有的辣椒快速爆炒,之后就可以端上桌,吃起来又咸又香又辣,特别地下饭。而且如果是自己家的腊肉腊肠,都是用纯天然手工的方式和方法制作的,保存的时间会更长也会更好吃。不过腊肉和腊肠虽然好吃,但是也不好清洗,因为腊肉和腊肠在制作的过程当中容易沾染各种各样的灰尘和杂质。



如果咱们在吃之前不能够清洗干净,那么在吃的时候就可以吃到各种灰尘和小石子了。
很多人清洗腊肉就是直接放进锅里焯水就结束了,但其实清洗腊肉的时候还是有技巧的。今天小编就在文章当中来给大家分享了一个清洗腊肉的小妙招,保证大家清洗出来的腊肉干干净净,口感还会更好吃,具体怎么做呢?一起来跟着文章看看吧。



第一步:分切腊肉一般咱们从家里带上来的腊肉都是很大一块的,所以在清洗之前要先把自己需要吃的部分分切下来,而吃不到的部分就不要清洗了,不然就容易影响腊肉的储存。吃多少就切多少,剩下的部分还可以继续放进保鲜袋里,然后装进冰箱的冷冻室里进行储存。下次想吃的时候再拿出来分切,也是非常的方便和节省的。



第二步:准备淘米水一般腊肉的外部会附着各种各样的灰尘以及油渍,咱们在清洗的时候,可不能只用清水。把腊肉放进一个大盆之后再加入足够多的淘米水,淘米水当中含有碱性的物质。



同时还含有丰富的活性炭,可以很好地分解腊肉外部的油脂以及吸附灰尘。所以用淘米水浸泡腊肉10~30分钟,就可以初步地把腊肉清洗干净。



第三步:用刀刮一刮腊肉上有一些顽固的污渍是比较坚硬的,经过浸泡之后可能不会自己脱落下来。所以咱们需要把腊肉浸泡好之后,再用刀将腊肉外部上的一些脏东西刮下来。经过浸泡之后,腊肉外露的杂质也会比较柔软,在用刀刮的过程当中就会非常的方便,很快就可以将腊肉上附着的灰尘以及油脂刮下来了。



腊肉全部刮好之后,那么就清洗好了,接下来大家只需要根据自己的温室菜肴,将腊肉切成自己需要的大小就可以开始烹饪了。这样清洗出来的腊肉非常的鲜香,好吃,而且没有多余的盐分,在吃的时候搭配会更丰富,同时经过浸泡的腊肉吸饱了水分,口感也会比较绵软,不会特别硬了。最近正是吃腊肉的好时候,学会的朋友就赶快在家试试吧。
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