猪肉是很多人都喜欢吃的肉类，生活中我们关于做猪肉也有很多非常好吃的做法，煎，炸，炒，炖各种做法都能做出好吃的菜品。

像是我们比较常见木须肉，红烧肉，糖醋排骨，回锅肉等等，都是非常好吃的做法。

但是由于猪肉里边有腥味，很多人炖猪肉的时候不会去腥，导致炖出来的猪肉没有那么好吃，腥味比较重，吃起来也没有那么开心。



所以，学会炖猪肉的时候怎么去除腥味，我们炖出来的猪肉也会更加好吃。

其实，猪肉去腥有一味调料可以起到比较好的效果，我们每次炖肉的加一勺进去。

可以很好地去除猪肉里边的腥味，炖好的猪肉软烂入味，口感也是非常不错的。



这味调味料就是白醋，白醋一般是使用酒精、盐，大米和水制成的，因为白醋的酸味是比较重的。

我们在炖肉的时候不仅可以给肉增添好吃的味道，也能起到很好的去腥效果。

但是我们在炖肉的时候，要想炖出来的猪肉好吃软烂，还需要注意以下几点。



第一点，新鲜肉会炖得更烂

我们早上去市场上刚买的肉一般是比较新鲜一些的猪肉，但我们平时家里也会有囤肉的习惯。

有时候买肉买多了吃不了，就会放一些到冰箱里边，这样就可以使肉的保质期更长一些。

但是冻完之后的肉相比新鲜的肉来说是比较硬的，所以，新鲜的肉更容易炖烂，香味也更容易进入肉里。



第二点，炖肉之前先焯水

我们在炖猪肉之前有一个比较重要的环节就是焯水，我们知道，猪肉是带有一定的腥味的。

而焯水这个环节可以把肉里边血水煮出来，把这些血水去掉，就可以有效地有效地去除猪肉里边的腥味，这样我们炖出来的肉才会更加好吃。



第三点，使用小火炖肉

我们在炖肉的时候不仅要注意做肉的步骤，还要注意火候，如果我们一直开比较大的火的话，虽然肉熟的也会更加快一些，但是不如开小火炖出来的肉更加软烂好吃。

所以，我们在制作菜品的时候如果不是特别着急的话，炖猪肉，我们可以采用小火慢炖，让我们炖出来的肉更加美味。



第四点，中途不要加冷水

炖猪肉的时候，我们需要给锅里加入一定的水，用来煮肉，但是我们如果把握不好加的量的话，很容易加得水少了。

等到水快要熬干的时候，肉还没有炖好，这个时候就需要我们再加水进去。

但是，如果是直接加入冷水的话，一是炖好肉我们就需要更久的时间。



二是加入的冷水会让肉收缩，这样肉就不容易炖软烂，炖出来的肉的口感也不是特别好的。

所以，我们在炖猪肉的过程中，最好不要往里边加入冷水，如果水太少需要添水的话，我们可以加入热水，这样我们炖出来的肉才会更加软烂好吃。

以上就是我们介绍的炖肉需要注意哪些了，下次我们做肉的时候可以注意一下，也可以往里边加入一些白醋，让炖出来的肉更加好吃。