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明日立春,记得多吃“3绿2白1红”,顺应时节调饮食,养肝升阳气

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-02-02 17:27 已读 685 次 1赞  

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立春属于冬季和春节交替的日子,也是万物复苏、春满花开的时节。所以立春后的饮食调养有着很多的讲究,宜食辛甘发散之品,少吃食酸味食物。那么, 立春养生吃什么好呢?我建议立春时节多吃“3绿2白1红”,顺应时节增强体质,养肝升阳气,助你安稳度过季节交替,一起来看看吧。

“多吃3绿”

1、韭菜

立春节气最适合吃韭菜这样的时令蔬菜。 韭菜被称为“春天第一鲜”,它气味独特、味道辛香,吃法多种多样,是炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材。立春食用韭菜有助于缓解春困,增进食欲,益肝健胃。

推荐食谱 —— 韭菜炒猪红

【食材】:猪红 适量、韭菜 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、蚝油 1勺、盐 少许、姜蒜 适量、

【做法】:

1、韭菜清洗浸泡后切小段,新鲜猪红切方块,切太薄容易炒碎;

2、锅里烧水,放点料酒和盐去腥,水开后,小心翼翼放猪红下去烫一下,猪红变色即可捞出;

3、锅里放油,下姜蒜末爆香,然后下猪红大火翻炒一分钟,再放韭菜大火翻炒断生,调入盐,鸡精,蚝油,出锅开饭。


2、荠菜

荠菜可谓春天最早长出来一种野菜,有着“野菜之王”的称号,长满山坡,翠绿鲜嫩,风味独特,而且更看重其丰富的营养。荠菜含有丰富的维生素C,蛋白质以及多种微量元素等,能够清热除燥,养肝明目。

推荐食谱 —— 荠菜蛋饼

【食材】:荠菜 适量、面粉 适量、鸡蛋 4个、五香粉 1小勺、盐 1小勺、

【做法】:

1、新鲜的荠菜切去头,洗干净,放入烧开的水里烫至变软,荠菜捞到凉水中浸泡一下,挤掉多余水分,切碎;

2、把4个鸡蛋打入碗中,倒入面粉和水搅拌呈面糊状即可;

3、放入切碎的荠菜,加入少许五香粉和适量的盐调味,放置一会儿。

4、平底锅放油,倒入面糊摊开,盖盖中小火煎两面各两分钟左右,两面煎熟即可出锅切块。

3、蒜苔

蒜苔是大蒜中抽出的花茎,属于春天特有的美食,它与大蒜相比起来,蒜苔中一些营养成分的含量更高。春季是细菌繁殖的季节,容易感冒,而蒜苔也含有丰富的大蒜素,可以常吃些蒜苔来帮助预防。

推荐食谱 —— 蒜苔炒鸡蛋

【食材】:蒜苔 适量,鸡蛋 3个,黄豆酱 1大勺,盐 少许

【做法】:

1、蒜苔切头去尾,然后切成小丁备用,准备3个鸡蛋,放一小勺盐打散,锅热放油,油热倒入蛋液,中火翻炒,炒成鸡蛋碎盛出备用。

2、再起锅下油,爆香蒜末,下蒜苔中火翻炒得稍微蔫蔫的,然后加入黄豆酱调味,继续炒制蒜苔变熟。

3、最后将炒好的鸡蛋放入锅中,一起炒一两分钟就好了。

“多吃2白”

1、白萝卜

春季也是吃萝卜的好季节了,立春吃萝卜又叫“咬春”,不仅有迎接春天的寓意,对身体也是非常好的,白萝卜的维C含量是雪梨的8倍,含水量丰富,可以去燥降火,消食化滞,预防感冒,增强机体的免疫力。


推荐食谱 —— 白萝卜盅酿肉

【食材】:白萝卜 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、猪肉 适量、香菇 适量、糖 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺

【做法】:

1、把肉剁成肉馅,加入香菇碎,然后倒入蚝油、生抽、料酒、盐、糖和淀粉,顺着方向搅拌上劲。

2、白萝卜去皮,切成4到5厘米的萝卜段,挖成萝卜盅(挖出的部分萝卜切丁,拌入肉馅中),将肉馅塞入,上面放枸杞装饰。

3、锅中加水烧开,将萝卜放入锅中盖上锅盖蒸15分钟。

4、萝卜蒸好后将多余的水分倒入锅中,加适量的蚝油,水淀粉烧开,调成薄芡浇在萝卜酿肉上即可。

2、山药

山药是一种很常见的健脾食材,口感肉质细嫩,味甘,所含的黏液蛋白有助消化、止泻健脾,对女性、老年人都很友好,立春多食用山药可防止伤脾胃,将肠胃调节到最佳,甚至提高抵抗力。

推荐食谱 —— 紫薯山药糕

【食材】:山药 适量、紫薯 适量、白糖 适量、橄榄油 少许

【做法】:

1、山药、紫薯去皮洗净,切片、切段,入锅里隔水蒸大约15~20分钟,能插进筷子就是熟了。

2、紫薯和山药取出分别压成泥状,加入少许橄榄油和白糖拌匀,稍微凉一会,分别搓成圆球;

3、在模具里刷一点油,方便脱模,放入紫薯和山药压制成型即可。

4、淋一点桂花蜜就能直接吃了,也可以浇上酸奶,或各种果酱。

“多吃1红”

立春要少食酸味食品,多吃些味甘的食物,红枣性味甘平,对于我们的身体大有益处,它含有丰富的维生素,多种氨基酸、蛋白质等营养元素。立春常吃红枣能够起到补益脾胃的作用。


推荐食谱 —— 红枣蛋糕

【食材】:白砂糖 15克、鸡蛋 5个、红枣 150克、低筋面粉 80克、红糖 10克、柠檬汁几滴、

【做法】:

1、红枣洗净去核,加水煮20分钟煮熟,然后捞出红枣,加红糖和少量水放入料理机打成枣泥;

2、蛋清蛋黄分离后,蛋黄放入枣泥拌匀,筛入低筋面粉切拌均匀(不要画圈搅拌)

3、蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发干性发泡。

4、蛋白分批和枣泥拌匀,然后倒入模具里(模具底部铺一层油纸)。烤箱提前预热好,150℃烤40分钟左右,至表面微微上色即可,冷却切块。


贴主:Smiley1于2023_02_02 17:29:11编辑
贴主:Smiley1于2023_02_02 17:29:54编辑
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