【新年】过年，家的味道 -6park.com

[返回家居园艺首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

【新年】过年，家的味道

送交者: 远山999[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2023-01-14 16:23 已读 4724 次 7赞

远山999的个人频道

+关注

羊杂汤：

寒冷的冬天，烧开的羊杂汤，油炸辣椒末，火烧，没有比这更诱人的味道。羊杂包括羊头肉，羊肠，羊血，属于黄土高原特产。当地习惯春节用羊肉包饺子，羊肉白菜做火锅底料，但是我更喜欢羊汤。小时候只有过年的时候，在庙会上可以吃到。后来，老爸开始买来羊下水自己收拾，虽然洗刷干净很费时间，但是可以全家人在一起吃个痛快。

柿饼：

当地盛产柿子，收获的季节柿子很便宜，一块钱30斤。但是，柿子无法生食，熟透了又无法保存，所以家里的柿子妈妈每年用来做柿饼。柿饼好吃，但是制作很费时间。首先，柿子要削皮，妈妈有一个自治的手摇机器，专门削皮用，然后要晒柿饼，就是借助阳光转化糖分。晒好的柿饼很甜，但是工序没有完结。晒过的柿饼封存在·大水缸中过几个月，柿饼表面就会有一层白色的糖霜。是的，那层糖霜不是白面，也不是涂抹的白糖，而是柿饼特有的产物。柿饼质量如何，就看那层白霜。妈妈制作的柿饼白霜均匀厚厚的一层，柿饼没有干硬，没有酸味，绝对是最好的。

醉枣：

姥姥家后院有个果园，有石榴，桃子，苹果和枣树。制作醉枣是舅妈的手艺，具体程序我也不知道，但是大概是新鲜的大枣，加一点白酒，在瓦罐密封保存。醉枣完全熟透，没有新鲜大枣的涩味，但是圆润饱满，不像干枣那样硬，而且多了一种淡淡的的酒香。不知道醉枣是不是祖传，但是在市场上从来没有看见过。

绿豆丸子：

绿豆丸子也是舅妈的手艺。我小的时候常年住在姥姥家，舅舅舅妈表哥表妹都一直把我当作亲生的。一直到上大学，放假至少要在姥姥家住一个星期。每年春节去看姥姥，餐桌上都有给我特别准备的我喜欢吃的。有时候妈妈开玩笑说，你咋比我面子都大。所以，早餐吃饺子，别人吃羊肉胡萝卜馅，舅妈会特意煮一碗猪肉萝卜饺子给我。晚餐，一定有我喜欢的绿豆面丸子。现在回想起来，觉得亏欠他们太多太多。

麦芽糖：

那个年代，糖是稀缺商品，供销社只有一种糖果，水果糖，一毛钱10快，可是还是很少有人舍得买。那时候，就是结婚，喜糖也就一斤水果糖，能分到一颗水果糖的都必须是至亲好友。对于讨要喜糖的邻居小孩，都是红纸包，里面少许白砂糖。麦芽糖是不是来源于麦芽不知道，但是当地主产小麦，春节的庙会上，麦芽糖也特别多。当地庙会上的麦芽糖种类很多，俗称“糖瓜”。奶奶带我去庙会，会给我买一个糖瓜，不是很甜，但是绝对很黏，粘牙。好处是，可以吃很长时间。

注：所有图片来源于网络

喜欢远山999朋友的这个贴子的话，