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【新年】七彩和财炒年糕，物美价廉营养高

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2023-01-13 17:41 已读 3645 次 12赞  

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在我的原创首发 七彩和财哈尼菜 中，我已经说明了七彩和财四字的来龙去脉。见
送交者: 桂花酒[♂☆★★★和气生财★★★☆♂] 于 2022-12-15 14:04 已读 4005 次 7赞
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记忆中北方过春节，家家吃年糕，是黄色的。1979年我开始在杭州上海过春节，也吃年糕，是白色的。期间文革中在云南工作8年，过年也吃年糕，也是白色的，叫饵块，是用新米磨浆制成的，又软又滑。我家虽然不会做饵块，但驻地民俗过年互送饵块，所以会炒饵块，而且参考了哈尼族老乡传授的古哀牢国食谱制作工艺。

今年我收到礼物中有浙江年糕，分成两次炒饵块。首先把年糕切成小块。
把洋葱和胡萝卜小条爆炒香软。
加入茄子小块，西红柿片，炒一下再加入红辣椒，继续炒。这样，洋葱，胡萝卜和西红柿的菜汁就进入茄子小块里了。
然后加入熟猪肉丁和肉汤，再加入绿辣椒，年糕小块，继续炒。
最后，加上黄瓜小条，快速炒一下高温消毒。
装成两盘，自然分给爱人一盘，她说物美价廉营养高，都吃了。
我是在云南工作8年，业余学习研究云南的风土人情，见识到26个少数民族的美食，经不住诱惑，单身的时候就学会了做饭的。也算逼上梁山，因为那时值夜班，周末，野外作业，，，只能自己动手，丰衣足食。

贴主:桂花酒于2023_01_13 18:03:06编辑
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