【江南风】江南水八仙－慈姑之恋　 -6park.com

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【江南风】江南水八仙－慈姑之恋　

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-01-08 6:58 已读 3608 次 6赞

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水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，
包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、慈菇、
荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。
大多在秋天上市．

民间传说，铁拐李、何仙姑等八仙下凡游历，在江南
一带遇见恶蛟龙；八仙合力将蛟龙制服，并留下了八
件法器，幻化成了“水八仙”，从此江南物产丰饶，
百姓安居乐业。

慈姑是长这个样子的

这是俺买到的慈姑

清朝的末代皇帝溥仪，在回忆录中说：“他最青睐的御膳
之一便是慈姑烧肉。”慈姑在御膳里经常出现。是清宫御
膳的名菜之一。

江南人的餐桌，总是与四季时令深度挂钩。就算是送礼，
只要是吃食，讲究的也是时令；什么山珍海味，可能都不
如应季食材——带着泥巴的茨菇，带着“药草味”的水芹，
随手拿塑料袋一装，皆是不可多得的珍品。

江南人走遍世界，遍布各地都有江南人在那里生活。异国，
异乡，异地，异土，都会有淡淡的乡愁。尤其是怀念家乡
的味道，特别是那些乡土味儿。

想念家乡的雪!我很想喝一碗"咸菜茨菰汤"!远在北京的汪曾祺
对于久违的咸菜茨菇汤,竟也发出感叹。
早在宋人著的《梦梁录》中，就把慈姑列为杭州西湖的主要特
产之一了。后来，也从历代文人墨客著述中欣赏到慈姑方方面
面的美。如宋朝陈与义《盆池》的“三尺清池窗外开，茨菰叶底
戏鱼回。”呈现在我面前的分明是一幅闲适惬意的水墨诗意图。
本贴用慈姑来烧鸭子，都是江南土特产，回顾家乡的味道。

买到的鸭翅膀，用来烧慈姑

买到的慈姑，你那里有吗？远离故乡的人？
慈姑，又叫茨菇，茨菰，但以慈姑为本名。

荸荠，有些地方把慈姑叫荸荠，其实这是两种仙，
有不同。

鸭翅膀洗净，分切小段

腌一下盐味

锅热，加油，加姜片

加入鸭翅膀，煎

翻面再煎，加点小葱

加花雕酒，江南风味

煎，烧，加美极鲜酱油

加点水，上锅盖，烧

慈姑去皮，也可以带皮吃

都去皮，洗净

改刀成小块

鸭翅膀烧煮20分钟后，加入慈姑，调好盐味，烧

烧20-30分钟，由你，烧熟烧透

出锅，装盘

撒葱花装饰

慈姑烧鸭翅膀，美美的家乡味道

这是另一盘

慈姑有忽隐忽现的微微苦味，而特殊的味道，令人难忘，
尤其与肉类同烧，味道美妙，是难忘的美食。慈姑吃起来，
有土豆，马蹄，栗子，菱角等等的综合香味。

谢谢朋友到访

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JT 红包真人《春天兔年原创影视音乐剧：纯洁小白兔和大灰狼》春天了 - chuntianle (550 bytes) 01/08/23

谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

很好，👍👍👍 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

新年快乐。精美大贴，点赞。 (无内容) - chuntianle (0 bytes) 01/08/23

谢谢支持，有请，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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(^-^) chuntianle 给 Burton 送上一盆节节高！ - chuntianle (89 bytes) 01/08/23

谢谢chuntianle礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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看着就很好吃，江南水八仙很好吃👍👍 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 01/08/23

谢谢支持，有请，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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欢迎来江南同乐！40金币500银元礼物奉上！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 01/08/23

谢谢班主大块赏金，赏银，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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(^-^) Burton 给绿岛阳光送上一包开心果！ - Burton (87 bytes) 01/08/23

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华人超市见过，不知道怎么吃。切开的样子象茭白啊！ (无内容) - oldogzhao (0 bytes) 01/08/23

有些像，慈姑质地硬一些。可与肉类烧制，很好的美味。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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慈菇多少年没吃到过了。回国多次，在杭州也没再吃到过慈菇。奈何。 - 杭州阿立 (39 bytes) 01/08/23

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谢谢支持，俺也是最近发现了慈姑。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

欢迎来江南💪谢谢😃🌹🌹🌹🌹🌹 (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 01/08/23

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祝朋友们新年快乐，阖家幸福，万事如意！ (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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(^-^) Burton 给杭州阿立贴上一对福字窗花！ - Burton (89 bytes) 01/08/23

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(^-^) Burton 给杭州阿立送上一包开心果！ - Burton (87 bytes) 01/08/23

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谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/08/23

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买到的鸭翅膀，用来烧慈姑

买到的慈姑，你那里有吗？远离故乡的人？慈姑，又叫茨菇，茨菰，但以慈姑为本名。

荸荠，有些地方把慈姑叫荸荠，其实这是两种仙，有不同。

买到的慈姑，你那里有吗？远离故乡的人？
慈姑，又叫茨菇，茨菰，但以慈姑为本名。

荸荠，有些地方把慈姑叫荸荠，其实这是两种仙，
有不同。