【江南风】啤酒石：让啤酒瞬间成鲜啤

杭州阿立

2023年1月4日

话说感恩节期间小小阿立家里自酿啤酒，需要发酵14天。装瓶后还要继续发酵至少一周。结果我没喝到他的自酿啤酒，已经打道回府了。

前些天小小阿立秀他的自酿啤酒，说（大意）：“不错，气很足。”

又：“小小阿立嫂送我的啤酒石，让啤酒产气，喝来像鲜啤。。。（Added this special stone that 小小阿立嫂 bought me this year that you put in the glass that makes it carbonate and taste like draft. It's good!）”

自酿啤酒、啤酒石：

蜜州的我和德州的小阿立都严重感兴趣！

小小阿立嫂：“我给你们各买一颗，作为圣诞礼物。。。（I’ll get one for 小阿立 and Dad as Christmas gift! Wasn’t sure how much you drink beer. It just adds more carbonation and makes the beer foamy）。”

三克油！

小小阿立嫂：“订了啤酒石，大约1、2个星期寄到。。。（Ordered the beer stones. One for 小阿立 and one for Dad. Should arrive in a week or two . Will let you know when I get a closer date）”

小阿立：“神马原理？制造二氧化碳？（How does it work? Does it make CO2?）”

小小阿立：“不是。只是粗糙表面，让啤酒起泡（No it's just a rough surface for bubbles to form on so it makes more foam）”

小小阿立嫂：“我觉得大概类似于某些香槟酒杯，杯底有个小块（little nub），让香槟持续气化。。。（I was thinking it must work similarly to how some champagne glasses have like a little nub at the bottom that makes it keep carbonating）”

闲话休提，言归正传。

啤酒石昨天寄到了：

啤酒石是艺术与科学的融合：

正确倾倒啤酒：

阿立注：啤酒正确的倾倒方法向来是沿着倾斜的杯子边上慢慢注入，而不是咕咚、咕咚一气倒入。否则开始气泡太多、浪费，后面早早没气了。

啤酒石：


家里只剩一瓶漏网啤酒了（冬天基本不喝啤酒），而且不是小酿。好啤酒都喝完了。

勉为其难，来一杯：


果然啤酒石上一股气流，不断上升。一直喝到最后，啤酒石还在生气。

干杯！