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买大虾,选“直虾”还是“弯虾”?区别很大,建议弄明白再买

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2023-01-03 12:45 已读 2953 次 5赞  

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很多人买大虾的时候,最关心的一个点并不是价格,而是大虾的新鲜度,因为大虾新不新鲜和它的味道以及营养价值直接挂钩,如果仅仅是贪图便宜,买了变质不新鲜的大虾,味道不好是小事,吃坏了肚子可就得不偿失了,尤其是对于一些海鲜产品来说,新鲜度才是最重要的一个问题。


那么大家买大虾的时候,到底是如何判断大虾的新鲜度呢,可能很多人都会根据大虾的颜色,亮度,饱满度等等来判断。


但是很多人不知道的是,这样的常规判断方法仅仅是针对一些刚死不久的大虾,而我们在市场经常看到的一些冷冻虾,冷鲜虾,又该如何判断呢?实际上方法也很简单,就是通过看大虾身体的弯曲状态,这是咋回事呢?


所以今天拉面那些事儿就和大家说说,买大虾时,到底是选“直虾”还是“弯虾”,区别很大,搞懂再买不吃亏!

“直虾”和“弯虾”到底哪个更新鲜

像是我们在买一些冷冻虾的时候,细心的朋友可能会注意到,有些虾是弯曲的形态,而有一些虾则是直的形态,为什么同样的虾会出现两种不同的姿势呢?


而网上有很多种关于大虾姿势的说法,其中有两种观点比较具有争议:


第一种:冷冻的直虾比较新鲜


第二种:弯曲的大虾比较新鲜


问题:大虾的姿势和什么有关?


大虾的身体是否弯曲,实际上和一个因素有关,就是细胞的活性,因为细胞会影响肌肉的收缩能力,反过来说,肌肉收缩能力越高的大虾,也就证明这个大虾就越新鲜。

而一般死了的大虾,肌肉细胞都已经死亡,所以也就不具备收缩能力,所以一般我们买刚死不久的新鲜虾的时候,在摆弄大虾的时候,大虾的身体都是随着我们的发力随意摆动弯曲身体,此时就说明大虾的肌肉已经失去了对于身体的掌控力。


反之像是我们在摆弄活虾的时候,会遇到较强的阻力,身体也不会随着我们的用力方向随意弯曲,这是因为活虾的肌肉对身体有着足够的掌控力。

所以看到这里大家明白了吧!对于冷冻的大虾来说,“弯虾”要比“直虾”更新鲜!


所以买冷冻虾的时候,要选择身形弯曲的大虾更好,一般冷冻虾都是用活虾直接冷冻的,所以弯虾是比较常见的,但是也会有滥竽充数的死虾用于冷冻,所以注意区分。

冰鲜虾,是选“弯虾”好,还是“直虾”好?

什么是“冰鲜虾”很多人都搞错了?很多人认为冰鲜虾,就是将比较新鲜的虾放到低温保鲜的结果,实际上冰鲜虾分为两种:


第一种:活虾冷冻,再解冻


指的就是将活虾先冷冻后,再拿出来解冻后放在冰鲜区内售卖的,这种冰鲜虾它的营养价值和口感以及味道和活虾差不多,但是那种放了较久的冰鲜虾除外。

第二种:死虾冷冻,再解冻


指的是将已经死掉的大虾冷冻起来,然后再化冻之后放到冰鲜区内售卖,这种冰鲜虾的新鲜度不如第一种。所以味道和口感上也不如第一种。


对于超市里或者市场上售卖的冰鲜虾来说,没有“弯虾”比“活虾”要新鲜这么一种说法,这是因为我们看到的冰鲜虾都是已经死了的且解冻后的虾,死虾的肌肉已经失去了收缩能力,所以此时大虾的身体,用一句话形容就是“绵软无力的”,想要摆个什么造型都可以。


所以买大虾的时候一定要记住,看大虾身体的弯曲状态,来判断大虾是否新鲜,只针对于冷冻虾来说是比较准确的。

买大虾,牢记2点,挑出新鲜好大虾

第一点:捏紧实度


我们都知道,大虾冷冻时间长了,或者是放时间久了,都会出现空壳现象,所以根据这一点我们可以知道,大虾的新鲜度和肉质的紧实度有很大关系。


如果大虾不够新鲜,那么会滋生很多微生物,逐渐就会腐败很多虾肉,也就会导致大虾的肉质不够紧实,变得没有弹性。


所以买大虾的时候,用手捏下,肉质紧实且有弹性的,说明比较新鲜。

第二点:看色泽


色泽两个字,代表着两个含义,一个是大虾的颜色,如果大虾颜色出现色变,像是局部发黑那就说明变质有问题,因为一般的大虾都是青灰色的,或者是红色的。


另一个是大虾的光泽,新鲜的大虾应该是看起来表面有光泽,看起来发亮,而不是看起来发乌的样子。如果大虾没有光泽,也说明大虾不够新鲜,这样的大虾不作为首选。

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