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千金翡翠卷 【原创】

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2022-12-16 17:12 已读 3499 次 4赞  

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厨房中的“千金菜”,其实就是莴笋,因其功效
卓越而有此称。古籍中对它早有记载。《本草
纲目》中这样描述它:通乳汁,利小便,杀虫
蛇毒;《日用本草》称它:利五脏,补筋骨等等。
在民间,莴笋一直被称为“千金菜”,叶酸含量高,
低脂爽口还便宜,老人孩子皆宜。

玉是中华之魂,翡翠是中华之珍宝,翡翠文明是中华
文化完美的结合 人养玉三年,玉养人一生。
宝剑赠英雄,美玉配美人。翡翠饰品从古时盛行至今,
历经百年,依然热度不减。


翡翠以绿为贵, 翡翠的颜色讲究正、浓、阳、匀,颜色
纯正均匀、浓郁鲜阳的翡翠,价值更高。 正 正是指色
彩的纯正度,绿色翡翠的颜色变化在于黄色至蓝色之间,
以正绿色为最佳。
常见的绿色翡翠有,帝王绿、祖母绿、翠绿、苹果绿、
秧苗绿、黄阳绿、豆绿、蓝水绿、蓝绿、油绿、墨绿、
油青、灰绿等。

翡翠在菜中又叫什么-有一道菜的名字听起来就十分高
大尚,它叫做“翡翠白玉卷”,
翡翠白玉卷是一款家常菜品,制作原料主要有大白菜、
蒜茸、香油等。这里白菜的绿色被誉为翡翠!
还有,珍珠翡翠白玉汤,是一道用白菜帮子、菠菜叶儿
(翡翠),馊豆腐(白玉)和剩锅巴碎米粒儿(珍珠)
做成的一道汤品!
在厨房的汤里,珍珠就是鱼丸;翡翠就是白菜;白玉就是豆
腐啦。

说到这里,看官大概已知道本贴要做什么了。

买到的莴笋,这就是千金菜,于是,千金就有了

烤好的排骨,用来取肉做卷子的馅料

莴笋去皮,洗净

用刮刀刮出绿色条带,用其绿色,便是翡翠之意

做好的卷子皮-翡翠

浸泡到盐水里,让卷子皮更加柔软

馅料里还有Cream cheese,增香

烤排骨肉和Cream cheese为馅料

卷成绿色的卷子,千金翡翠卷

重复,再来一卷

卷了一碟子

打上保鲜膜,入蒸锅。蒸

蒸上气开始计时,蒸12-15分钟,视卷子大小调整

蒸好,出锅

揭去保鲜膜

摆盘,用烤排骨的汤汁加红酒做一个酱汁

卷子上浇汁,小碟子里还有,需要者用之

一点红,装饰用的圣女果

酒香型酱汁,可口美味

可以看到卷子里的馅料,好吃

另一盘

也浇汁

馅料里白色的是Cream cheese,中西合璧,味道更足

千金翡翠卷,好看好吃,美食诱人

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