“黄叶”和“绿叶”白菜区别有多大?菜贩子无意说漏嘴,涨知识了
白菜中含有充足的纤维素、膳食纤维、抗氧化物等,水分足、口感好,能够促进消化,并且热量很低,即使在减肥也可以多吃,是一种老少皆宜的蔬菜。
但一位菜贩子告诉圆圆,这两者的区别还是挺大的,今天圆圆就告诉大家这两者的区别,如果你也不了解绿叶白菜和黄叶白菜的区别,就一起来看看。
绿色叶子的白菜叫绿宝大白菜,成熟期比较长,大致上需要90天左右,所以一般在每年的11月中后期才会上市,比黄白菜要晚上许多。
2、口感不同
叶子是黄色的大白菜口感更加清甜,水分比较多,叶子比较薄,很容易入味,适合用来炒、涮或是用来凉拌。
比如我们平时出去吃火锅时,一般都是黄叶大白菜,醋溜白菜、酸辣白菜等也都选择黄色叶子的白菜,吃起来更为的鲜甜清脆。
3、保质期不同
再加上黄叶白菜的菜叶包裹得更紧,能够很好地储存水分,而细菌喜欢在水分较多的地方生长繁殖,所以黄叶白菜不易储存,常温下存放,大致上10天左右就会腐烂。
绿叶白菜的含水量就比较少,所以更加耐保存,即使放上几个月,也不会有腐烂的情况出现,所以想要在家中囤蔬菜,最好选择绿色叶子的白菜。
4、大小不同
所以总体来说,黄叶白菜水分充足,口感也更清甜,但是不易储存,如果是想在家囤蔬菜,就要选择绿叶白菜。
怎么挑选白菜?
1、看外表
2、看菜头
3、看大小
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