◆ 仁寿非遗 ◆

一瓶一罐、一喊一呐

一雕一刻、一糕一味

……

数千年时光浸润

贯穿了陵州城整个历史脉络


当双手与技艺相遇

每件器物，就有了温度


当美食与历史融合

每口味道，就有了情思








当那些古老技艺

历经了数千年时光的洗涤

传承至今，仍闪闪发光



仁寿

1400多年的历史

丰富而独特的文化遗产

……

让大美仁寿有如一部

韵味十足的史书

纸上是写不尽的灯火繁华

笔下是道不完的世事沧桑



翻开仁寿，穿越时间

看流传千年的古老技艺

在陵州史上

添上浓墨重彩的一笔



半城流水半城山，一座陵州城千年。

砥砺奋进、干劲十足……用一个“拼”字形容仁寿，毫不为过。




历经1400年岁月沉淀的它，亦是低调、淳朴、安稳……温柔而优雅，悄然绽放于巴蜀之地。

似乎连空气中都飘荡着千百年故事的余音。



去仁寿的理由有很多：为了放松，为了美食，为了看一看山水风光。

但打开仁寿最好的方式，却是传承千年的非遗文化，1400多年的历史，在这古老技艺的传承中尽情绘写。


1个省级非遗项目，9个市级非遗项目，20个县级非遗项目。

从抬工号子，到仁寿陶艺、张氏芝麻糕制作技艺、仁寿石雕雕刻工艺……烙刻着传统根脉的非遗，在这里代代传承，生生不息。



走吧，翻开仁寿这部史书，看历史溶解于古老的非遗文化。



抬工，仁寿人称抬匠；号子，仁寿人称哨子。



“不唱号子，路难行” 过去仁寿境内多山间小道，货物流通皆需人工搬运。

而抬工号子，便是仁寿劳动人民在长期生产活动中，为了协调步伐，鼓舞干劲而形成的民间艺术。


仁寿抬工号子涉及到历史故事、戏剧人物、爱情故事等方面，主要用于开山、打石及民间婚丧嫁娶活动中搬运、扛抬时传唱。



在那个交通匮乏的年代里，抬工号子穿山越岭，悦耳动听，唱遍了陵州大地，也将仁寿人团结一致的精神，传唱至今。



◆ 2007年，抬工号子被列入全省首批非物质文化遗产名录。

◆ 2019年，更是直接“抬”进央视，在全国人民的眼前惊喜亮相。


在时间的积累沉淀之下，雄浑有力的号子声仍响彻仁寿小城。

这声遗韵，传承已久，经久不衰！



据《仁寿县志》记载，仁寿芝麻糕起源于清朝，为皇帝贡品，被民间称为“芝麻糕大王”。

清末民初，仁寿芝麻糕曾名为“自林商号”，创建“张氏糖果厂”。



张氏糖果厂品种繁多，技艺精湛，远近闻名，在糖果行业竖起了“张氏”的金字招牌。

到解放前夕，“张氏糖果厂”成为了仁寿县境内著名的糖果糕点厂家。

新中国成立后，张老先生后代继承了糖果厂的业务。


然而，即便是在机械化的今天，仁寿芝麻糕的古法制作手艺，仍代代相传。


选芝麻 | 在筐中挑选优质芝麻，用白纱布包裹反复清水沥洗5次，放阳光下晾干。


炒芝麻 | 把芝麻和核桃仁一起大火翻炒，炒到用手轻轻一捻，芝麻便在指尖爆开。


磨芝麻 | 用石磨把芝麻碾压成浓稠的芝麻酱。


熬糖 | 水和糖熬至沸点起锅冷却，搅拌，直至反沙，极讲究技巧。


配糕粉 | 大米+糯米用60℃温水浸泡，然后晾干磨成糕粉炒熟。用滚筒碾成绒，过筛使用。


上盆成型 | 每盆取熟糕粉铺开打底，取糕心倒入盆内，将糕粉和芝麻酱铺平压紧，再取糕粉铺面。


一块块香醇美味，口感绵密的芝麻糕，便完成了。


若是前往仁寿，请务必带上一盒芝麻糕回来。

平日里，呷一口茶吃一口糕，芝麻的香醇正好衬托茶的鲜爽，如清风过境，惬意清爽无比。



在仁寿县城西南方向，有一镇名曹家。

这里有着近10万多株百年古梨树和成片的梨树林，是远近闻名的“百年梨乡”。


除了鲜灵灵的梨子外，古法梨膏制作手艺也是曹家“响当当的招牌”，由此衍生出曹家梨膏这一养生产品。



《本草纲目》中记载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

由优质曹家梨制作而成的梨膏，是纯天然的食品，能够生津利咽、润喉化痰、缓解咳嗽。



清咽利喉、降火生津、和胃化痰、能助消化，促食欲……

曹家梨膏营养价值高，更采用古老技艺匠心熬制，值得人信赖。


淘洗 | 选当季新鲜曹家梨，取泉水淘洗梨果。


破碎 | 将净果在簸箕中反复搓、磨，去梨核。


过滤 | 反复揉捏、挤压碎梨，置于器皿中过滤，去梨渣。



浓缩熬制 | 将梨汁倒置柴灶锅中，慢火精心熬制十二个时辰，方成梨膏糖。


每一道工艺都精益求精，每一次的制作都坚持如一。

这，便是曹家梨膏。



一抔泥土入火涅槃，出落成流光溢彩的陶器

一遍遍打磨和施釉，造就传世的泥塑传奇……

仁寿陶艺传承久远，距今已有上千年历史。至1949年，仁寿尚存私营碗厂8家，工人250余名，年产日用陶瓷35万件，一时规模“盛极川南”。



始于土，成于火。

仁寿陶艺，便指尖上的文化传承。


陶土选择→陶泥炼制→手工拉胚→模具成型→手工刻花→窑炉建造→素胎上釉→入窑烧制→釉上加彩……

这远不是“复制+粘贴”流水线工作所能产生的，而是仁寿世代陶艺人的匠心锻造。


泥与火的缠绵，指尖温度的加持，将陶器打造得富丽堂皇，极具魅力。


2014年9月，仁寿陶艺被列入市级非物质文化遗产名录。

世代匠心传承，仁寿陶艺自能永垂不朽。



在仁寿，还有一口牛肉，“香”遍四川，那便是：汪洋干巴牛肉。


干巴牛肉始创于清代乾隆年间，距今已有200多年的历史。

牛肉红润诱人、口味香辣、口感筋道、余味悠长，被誉为“巴蜀一绝”。



采用传统工艺制作，选取优质鲜牛肉，经过“腌、烤、炒”数道工序，将其特色风味完整保存。


油润泛红、条粒成型、麻辣爽口、芬香浓郁的牛肉干，来一次仁寿便忍不住带上两包。




仁寿多山、多石、多庙，一大批优秀的石雕文物，在历史的洪流中被保留。

仁寿石雕雕刻工艺同样传承至今。



工艺流程主要有选料、设计、勾画轮廓、做粗坯、细部刻画等几个环节。

雕刻手法采用阴刻、浮雕、圆雕等多种雕刻技法，既保留传统工艺，又在传统基础上创新提高。



如今，仁寿所留的石雕文物，登记上册的有89处，含牛角寨石窟、冒水摩崖造像等。早至唐宋，晚至清末，全国重点文物保护单位仁寿有4处，具有很高的历史价值。



木质坚硬、根形奇特、温润饱满、千年不朽……中国根雕技艺早在春秋战国时期便已产生。

以长江为界，形成南、北两种风格。其中仁寿根雕便是长江以南较为知名的。



仁寿地域广阔，遍地布满适合根雕的上等根材。

经过选材、构思、造型、制作和命名等五个程序，采取清洗、蒸煮、打磨等十多道繁琐工艺，手工制作而成。



仁寿根雕主张“三真”，即“天真”、“留真”、“乱真”。返璞归真、保留本真、以假乱真。

在历史长河中，迸发出无限的魅力。


然而仁寿的非遗文化

远远不止这些

谌氏白酒、温师傅花生酥

……

这座历经上千年岁月

物阜民丰的沃土陵州

还有无数可贵的非物质文化遗产

熠熠生辉


就请走进仁寿

慢慢品读吧~