自制甜水面，几步就学会了，甜中带辣，面条劲道销魂，看着就馋
2022-12-03 07:28甜水面是成都特色小吃之一，面条粗壮有嚼劲，入口微甜，带着花生和花椒的香气，香麻欲罢不能，面条尽是销魂。
如果想吃甜水面，可以自己做，因为本地的味道远不如成都的。去年去成都旅游，品尝了那里的特色美食：火锅、担担面、波波鸡等，结果发现我所在地区的成都风味小吃和火锅店大相径庭.成都的热食偏辣，入口微辣，不上火，吃完满嘴都是清香。
但是，成都当地的小吃和火锅，除了麻辣之外，没有其他味道，吃完后只有烧心、烧胃的感觉。
今天特别想吃甜水面。我在家里揉面和擀面。不需要太多的努力。一碗摇头丸甜水面就做好了。制作方法并没有你想象的那么难，几步就能学会。
想吃吗？看看它是如何完成的。
【自制甜水面】
主要原料：面粉、胡椒粉、辣椒、芝麻酱
【制作方法】
面粉中加入少许盐，揉成面团。
加盐会使面条更结实。
将揉好的面团静置20分钟。
醒面时可以调汁：生抽两勺，糖两勺，蚝油一勺，上色用的老抽半勺，倒入辣椒油，搅拌均匀。
（花椒炒好捞出，热油就可以了）
油炸花生，捣成花生块。
开始做面条
揉了几下后醒过来的面条变得非常光滑。
把它擀成面团，我把它擀成半厘米的厚度。（其实卷成1公分的厚度更有嚼劲，不过我肠胃消化不好，半公分的厚度刚刚好）
切成长条。
水开后，用手将面条的末端轻轻一拉，扔进锅里。
捞出煮好的面条，倒入调好的调味酱、红辣椒、芝麻酱，最后撒上花生碎，搅拌均匀。
用生抽和水稀释芝麻酱。
搅拌均匀的甜水面，色香味俱全，喜欢必收藏。
我做的面比较宽，但是成都正宗的甜水面有筷子那么粗，大家可以自己在家自己做。
正宗的甜水面的调料很有讲究。用仿制酱油做的，味道比较甜，是成都的特色。抄酱油没有详细的方法。
想吃正宗的甜水面，那就去成都吧。想要解馋解馋，那就照着我做的步骤来吧，味道绝对不会让你失望，唇齿留香，吃完还想再来一碗。
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