事实证明，不粘锅也需要打开和维护。很多人不明白。难怪它们越粘，它们就越粘。脱掉涂层！

在我童年的记忆中，做饭是用一个带土炉的大铁锅来做的。后来随着科技的发展，出现了电炒锅，再用煤气，出现了炒锅。锅基本上都是铁锅。铁锅非常耐用。有时我会忘记并烧掉罐子。我用铁刷它们。铁锅会变得更亮，生锈更少。最重要的是铁在烹饪过程中会溶解出来，这对人体非常好。


铁锅虽然优点很多，但不得不说也有很多缺点：比如太重，不适合美女拿勺子用；又比如它喜欢粘锅，炸的鱼最后变成了一锅鱼渣……，这个时候不粘锅就出现了。不粘锅一般比较轻，而且很容易翻勺。不粘是绝对的亮点。有了不粘锅，厨房新手就可以炒出漂亮完整的鱼，所以不粘锅越来越受欢迎，很多家庭都会配备不粘锅。


不粘锅实用方便，很多人买，但买回家后是否需要像铁锅一样打开保养？很多人不了解，经常用清水冲洗几次后才开始使用。其实这种做法是错误的！不粘锅也需要打开和维护。否则，它们将成为普通的锅。它们不仅会粘在锅上，而且涂层很容易脱落。今天我将分享一些关于如何烹饪和保养不粘锅的技巧。让我们来看看：

1.首先，我们将不粘锅装满水，然后打开中火煮沸。

水烧开后，关火，倒出水让锅自然冷却，然后用软抹布蘸取清洁剂，将锅内外全部擦干净，一定要擦干净，因为锅生产过程中会有油，这一步主要是把油洗干净，擦干净再用清水多冲洗几遍。

2、把清洗干净的锅放在炉子上，不要开火，待水干后加入适量食用油，然后用厨房纸蘸食用油仔细擦拭锅内壁的每一处煲几次，约2分钟后，加适量清水冲洗干净。

3、把洗干净的锅放在炉子上，用厨房纸擦干锅里的水，再加入适量的食用油，然后开小火，边加热边继续用厨房纸擦，这样油就可以了与油混合。锅身经过氧化反应形成保护膜，可以隔绝空气和水分，使不粘锅可以使用更长时间，始终保持不粘锅。4、大概擦5-6分钟后，锅里的油基本就被吸干净了。


这时候我们就可以验证不粘锅的效果了。锅保持干燥，不上油。我们敲入一个鸡蛋并等待它。鸡蛋定好后，轻轻晃动锅体，你会发现鸡蛋完全没有粘在锅上，会随着锅的晃动来回移动。

不粘锅不仅需要打开和保养，在日常使用中也需要注意。不要用铲子做饭，因为铲子会损坏不粘锅的涂层；不要用不粘锅煮一些硬的东西。



不适合炒沙蛤；另外，不粘锅不宜干烧、高温长时间烹调；清洗时也要注意，不要将刚煮好的锅直接放入冷水中冲洗，最好等锅自然冷却20～30秒后，倒入适量热水冲洗干净，最后用软抹布擦拭以备后用。切记不要用钢丝绒清洁它。

事实证明，不粘锅也需要打开和维护。你学会了如何变得聪明吗？下期见