每天晚上给孩子们做饭，都要安排一些和学校不一样的饭菜，隔三差五换换花样，让孩子们吃得更舒服一些。

今天晚饭给孩子们安排了一锅牛肉豆角玉米焖面，是临时起意的。锅里炖煮了牛肉块，是想要给大女儿煮热汤面。接了孩子们放学，又想着也可以做焖面。用高压锅煮过的牛肉特别软烂，味道也很香，连菜带面条，焖了一大锅，鲜香味美，我们母女三人吃得舒舒服服的。



焖面是北方经常吃的主食之一，用的面条大多是主食店买来的粗面条。如果有时间，自己会擀面的话，也可以自己在家揉面擀面条，感觉更好吃。

我这里用的就是自己做的手工面条，一起来看看牛肉豆角焖面的做法吧！



【牛肉豆角玉米焖面】
需要的食材和调味料：玉米1根、豆角1把、土豆半个、炖熟的牛肉块和牛肉汤、食用油、生抽酱油、红烧酱油、面粉250g、清水125g；

详细的制作过程：



1、把新鲜的玉米切成块状，这种玉米挺好切的，也不用切太小，自己觉得合适的块就行；



2、把土豆去皮切成小块，豆角去筋掰成两段。做焖面，总觉得豆角和土豆是标配，这两样不能少；



3、这是我提前煮好的牛肉和汤，因为放凉了，表面形成了油皮。这种可以用勺子把它撇走，也可以留着。再加热后，表面一层油皮就融化了。



4、这个牛肉块很软烂了，不能再久炖了，所以先留着，最后再放；我用的是筋头巴脑，有肉有筋感觉更好吃。



5、炒锅上火烧热，放食用油，放土豆和豆角翻炒2-3分钟，再放生抽酱油和红烧酱油翻炒均匀；



6、再放进玉米段，继续翻炒均匀；



7、把牛肉汤倒进锅里，大火煮开后转中小火焖煮至土豆八分熟；



8、再把牛肉块放进锅里，继续翻炒均匀；



9、这一步骤不需要时间太久，只要把肉块翻炒均匀，再把锅里的汤汁盛出一碗左右即可；



10、焖煮的过程中，擀面、切面的工作也完成了。提前用面粉和清水以2：1的比例混合，揉成一个较硬的面团，放到盒子里醒面20分钟，取出后再用擀面杖擀开，擀到一定的厚度以后，再把面饼叠起来，再用刀切成小段；



11、把切好的面条放到锅里，平铺在锅内食材的表面即可。放完面条后再倒入刚才盛出来的汤汁，简单翻拌一下，这样面条不粘连；



12、盖上锅盖，焖煮10-15分钟左右。锅里的肉和菜基本都是熟的了，只要再把面条焖熟就行了；



13、焖煮结束，一锅美味的牛肉豆角焖面就做好了。

我还往锅里放了一小把剩下的大白菜，焖出来的味道也很不错。



香喷喷的焖面做好了，装盘上桌，两个小朋友每人安排了一盘，我自己盛了一小碗， 我们三个人吃得美极了。



焖面的做法比较简单，食材搭配也比较多样， 一般来说豆角、土豆这两种食材是必须的，其它的食材似乎都没有特别的要求，一般是喜欢什么就搭配什么，特别方便。喜欢的话，你也动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！