“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鸡蛋土豆饼


材料：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量

做法：

1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

豆豉剁椒蒸排骨

食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;

做法：

1、排骨用水泡20分钟，去血水;

2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;

5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。

干锅花菜


食材：花菜1颗，五花肉，线椒1根，小米辣3根，葱蒜，干辣椒

做法：

1、花菜洗净切小朵，洗净捞出沥干水分

2、锅内放油倒入花菜，炒至微黄，倒入五花肉片，炒至微卷，倒香葱蒜干辣椒

3、倒入线椒小米辣炒出香味，加入花菜翻炒一下，加一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一小勺糖、一小勺鸡精翻炒均匀即可

红烧鲳鱼


食材:

海鲳鱼、葱、干辣椒、大料、花椒粒、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、五香粉、鸡精、姜、蒜、香菜。

做法

1、鲳鱼洗净，剪掉鱼鳍，两面切口。

2、葱姜切碎放料酒里，再放少许盐用手抓揉出味道，放入鲳鱼腌制去腥。

3、葱姜蒜切碎，备好干辣椒，花椒粒，大料。

4、鲳鱼腌制15分钟，去掉葱姜碎，用厨房纸吸掉表面水分。

5、不粘锅烧干，切一块姜用锅铲按着擦遍锅底，这样能防鱼粘锅。

6、锅里放油，油温热放鱼下锅，两面煎变色。

7、锅偏一边，干料和葱姜蒜放油里炸出香味。

8、锅扶正，沿锅边下去两匙料酒，放水，水要没过鱼。

9、放冰糖三个，盐一小勺，五香粉一小勺，鸡精一小勺。

10、一匙生抽，一匙蚝油，半匙老抽，大火烧开转中火烧到汤汁浓稠关火。

11、装盘，撒上葱叶香菜碎，成品。

胡萝卜焖鸡块


材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

红烧肉末茄子


食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒

做法：

1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用

2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用

3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒

4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟

5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！

莲藕炒韭菜


材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

做法

1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用

2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟

4、放入半勺食盐，翻炒均匀

5、把韭菜倒进去翻炒软

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

蚝油炒花生芽


材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；

做法

1.买回来的花生芽。

2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。

3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。

芋头腊鸭煲


用料：腊鸭腿1只、芋头400克(香芋)、椰汁250ml、细香葱1棵、姜10克、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml

做法：

第一步、腊鸭冲洗一下，然后放进开水里焯一下水，然后捞出，剁小块。

第二步、芋头去皮，冲洗干净后切滚刀块。葱切段，姜和大蒜拍碎，备用。

第三步、锅下油烧热，下腊鸭煎香。

第四步、下姜、大蒜炒香，再调入料酒。

第五步、倒入芋头块翻炒至变色。

第六步、倒入椰汁，撒上胡椒粉炒拌均匀后转砂锅，大火煮开后转小火煮至芋头熟透。

第七步、撒上葱段即可上桌食用。

彩椒烧牛肉


食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克

做法

1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用；

2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒；

3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。