“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
排骨炖春笋


食材：春笋、排骨、八角、红辣椒干

做法：

1、春笋剥去皮、排骨焯水备用

2、笋切块（根部切成片，尖部切成块）

3、锅里下少量油，将排骨稍微炒一下，调入适量蚝油

4、炒至变色的排骨转入高压锅

5、将笋块放入高压锅，加入适量水，放入干辣椒和八角

6、中火煮20分钟，开锅后调入适量盐即可

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火

紫菜炒鸡蛋


材料：小把葱、四个土鸡蛋、小片免洗紫菜

做法：

1、紫菜捏碎，小葱切小段，打入四个土鸡蛋，调味，搅拌搅拌搅拌

2、锅里加油烧热，倒入，稍微停留，然后翻面

3、随便翻炒几下就ok啦，出锅

凉拌鸡丝


材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；

做法

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发。

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可。

腐乳小排


食材玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法

1.排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。

2.腐乳与腐乳汁混合搅匀。

3.锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。

4.锅内倒入热水，深度快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

5.待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。

香辣牛杂


食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

芋头排骨汤


材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法

做法

1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。

2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌

香菇蒸虾盏


食材：虾，葱姜蒜。胡椒粉，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，香菇，食用油，番茄酱，淀粉，香油。

做法：

1.将虾清洗干净，虾头去除，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。并去虾壳将虾肉剁碎，加入胡椒粉，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，淀粉用筷子朝一个方向搅拌上劲备用。

2.香菇洗净去蒂，将虾馅放入香菇内，全部处理好的香菇放在盘中。

3.锅里烧热油，油7成热倒入葱姜蒜末炒香，再倒入番茄酱和蒸鱼豉油一起翻炒均匀，将爆香的调料及油均匀的浇在虾馅和香菇上。

5.放入蒸锅中，水开后蒸15分钟闷5分钟出锅撒点葱花和香油即可。

菌菇豆腐煲


材料：蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱、姜

做法：

1.豆腐切成小丁，放入盐水中泡30分钟。

2.起锅烧油，油热放入葱、姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒均匀。

3.放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁浓稠，撒入香葱碎，盛入砂锅即可。

金钱蛋


食材：鸡蛋、红尖椒、青杭椒、蒜瓣、食用油、盐、生抽，生粉，白糖，

做法：

1、生鸡蛋放入锅中煮熟(大火煮开后，继续煮六七分钟左右)，然后放入冷水浸泡一会。

2、把鸡蛋剥壳，用粘了水的刀切一厘米厚的片，然后表面撒少许生粉（防止蛋黄散），青红辣椒切圈，蒜切片。

3、起锅烧油，油热后，把鸡蛋轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅留少许底油，放入辣椒和蒜瓣小火爆香。

5、放入鸡蛋翻炒，再放入适量盐，生抽，少许白糖轻轻翻炒均匀，出锅装盘就可以了。