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买藕,选七孔还是九孔?莲藕农:两者差别很大,选对了,味道会很香

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-11-11 8:21 已读 11863 次 4赞  

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买莲藕,是选七孔还是九孔?藕:差别大,选对了,味道鲜美


大家好,感谢阅读我分享的文章,今天想跟大家说的是:“买藕时,选七孔还是九孔?藕农:差别大,选对了,味道鲜美!』


秋天是收获的季节。有许多新鲜的蔬菜和水果,营养丰富,味道新鲜。你应该多吃点。莲藕是一种时令蔬菜。入秋后,荷花纷纷落下,生出一株莲藕。


新鲜的莲藕口感脆嫩,味甘,是一种很有营养的食材。



值得一提的是,莲藕热量低,粗纤维含量丰富。经常吃可以减脂刮油,有助于减肥。莲藕的做法有很多种,可以凉拌、炒、炖、蒸等,不同的做法有不同的口味。


很多人都喜欢吃莲藕,但是很多人发现自己买的莲藕有时候好吃,有时候不好吃。莲藕有季节吗?其实并不是。


常见的藕有两种,一种是七孔藕,一种是九孔藕,孔数不同,藕的味道也不同。



如果你买的莲藕不好吃,检查一下是不是买错了莲藕。七孔藕和九孔藕的方法不同。今天给大家讲讲这两种莲藕的区别。喜欢吃藕的人要注意了,一定要买对的藕,味道和口感都会不错,一起来看看吧。

【七孔藕和九孔藕的区别】


1.颜色和外观


莲藕的颜色直接表明了它的品种。



如果颜色是淡红色,表面粗糙,短而粗,就是七孔藕,这个藕的味道比较软糯。


若色白,表面光滑,细而长,为九孔藕,其味极脆嫩。


2.味道


七孔莲藕含水量少,淀粉含量多,所以煮熟后的味道更多的是面条,又称“面藕”。九孔藕含水量高,淀粉含量低。不管是生吃还是熟吃,味道都比较脆,所以又被称为“脆藕”。


3、做法不同


由于口味不同,要选择合适的烹调方法。



七孔藕比较适合炖或蒸,如藕汤、糯米藕等。


九孔藕比较脆,可以生吃、凉拌、炒菜等,也可以放在火锅里吃,所以不适合炖。


现在你知道了,藕的味道跟季节无关,跟品种有关。买莲藕的时候,首先要看你想做什么,然后再选择莲藕。如果要炖藕汤,应该选择七孔藕;如果要做凉拌藕片或者炒藕,就应该选择九孔藕。



选对藕,用对方法,一定很好吃。


两种莲藕除了淀粉含量不同外,在蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等方面都差不多,所以很有营养。购买莲藕时,如果表面有泥土,而且很脏,说明是新鲜的莲藕。如果藕色很白,看起来很干净,最好不要买。很可能是泡在药水里的,吃了对身体不好。


我想和大家分享一个我家人非常喜欢的凉藕片的食谱。



口感酥脆,味道辛辣,非常好吃。


【凉藕片】


准备新鲜的九孔藕、韭菜、大蒜、盐、生抽、香醋、鸡精、香油。


【实践】


1、莲藕去皮后用水冲洗干净,切成片。烧开一锅开水,倒入莲藕片,焯水2分钟,焯水捞出。


2、将藕片倒入冷水中,加一勺白醋,浸泡5分钟,这样藕片就不会变黑了。


3.葱切碎,蒜切末,干辣椒切段。



4.将藕片捞出沥干水分,盛入盘中,加入适量酱油、香醋、鸡精,上面放上葱花和蒜末,烧一勺热油,倒入放在上面刺激香味,搅拌均匀就可以了,凉凉的藕片就做好了。


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