大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

懒人蛋炒饭


食材：

剩米饭，胡萝卜，青椒，鸡蛋，小葱，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精。

做法：

第一步、胡萝卜切丁，青椒切段，小葱切段，鸡蛋磕入碗中打散。

第二步、热锅入油，放入鸡蛋炒熟盛出，放入葱花胡萝卜炒熟，加入剩米饭。

第三步、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐鸡精，加入鸡蛋青椒，翻炒均匀即可。

糖醋藕丁

食材：藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克；

做法：

1.藕片去皮切丁，然后泡盐水里浸泡备用（防止氧化）

2.葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀），另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

3.锅里加入适量清水，烧开后，焯一下藕丁大概2-3分钟，捞出过凉水沥干。

剁辣椒炒鸡胗


食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。

做法：

1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。

2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。

香辣红油金针菇

食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量；

做法

1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

2.锅内放入适量食用油；

3.烧热后加入豆瓣酱爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

5.锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；

6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；

7.加香菜或葱花，关火！

香辣红烧肉


食材：猪五花肉、 土豆条、青红椒圈、 洋葱粒、 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油

做法：

1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底；

2、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成

滑蛋裹牛柳


材料：牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱

做法：

1、将牛柳清洗干净切成薄片，倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用；

2、小葱洗净后切碎；红辣椒去蒂后洗净切碎；

3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出，稍微冷却后，倒入鸡蛋液中；

4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液，用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

黄精鳝片


准备食材：黄精10克，鳝鱼600克，莴笋150克，姜10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。

做法步骤：

1、黄精用温水洗净，剁成细蓉，鳝鱼宰杀洗净，片成薄片，生姜洗净，剁成姜末，莴笋剥去皮，切片，将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁；

2、净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒，快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；

3、倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘即可食用。

西兰花油豆腐


做法步骤：1.西兰花洗净掰成小朵，油豆腐过量

2.葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

3.水中放入少量盐，西兰花焯水后捞出过凉水

4.葱姜爆锅

5.放入油豆腐翻炒少焉

6.倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅前淋入少量喷喷鼻油便可

豉椒蒸土豆排骨


食材：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法：

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；

2、猪排用清水洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时入味；

3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

鲜椒牛肉碎


食材：牛肉边角250克，青红杭椒200克、甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克，红油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，鸡精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西红柿50克，色拉油1千克（实耗80克）。

做法：

1.边角牛肉切成粒，放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀；杭椒切成与牛肉大小一样的粒；西红柿切成大片摆在盛器的边上。

2.锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入牛肉粒滑油30秒，倒出沥油。

3.另起锅，倒入色拉油20克、红油烧至三成热，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时，放牛肉略煸，放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。

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