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蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了毁营养还难吃，快收藏！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-10-21 8:14 已读 577 次 2赞

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喜欢做菜的朋友们都知道，想要做出美味的菜肴，调料是非常重要的一环。不同的菜，放不同的调料，做出来的菜味道也会一样。我们常吃的调料有很多，其实非常重要的一种就是蚝油，蚝油比鸡精味精要更加的鲜美，而且还含有一定的营养价值。蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了毁营养还难吃，快收藏！蚝油主要是提鲜用的，不管是做肉菜还是蔬菜都可以放一些，如果是做肉菜，在一开始的时候可以加入蚝油。如果是蔬菜之类的那就在出锅前放，记住了吗？下面是蚝油上海青的做法，非常美味！

蚝油上海青

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By 心随彧动

配料：

上海青 300克、花生油 30克、精盐 1克、蚝油 5克

烹饪步骤：

1.上海青洗净沥干水份

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2.切成小块，叶子和梗分开

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3.热锅放油，放青菜梗翻炒几下

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4.撒盐炒匀

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5.倒入蚝油炒匀

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6.放叶子翻炒至断生

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7.起锅装盘即可

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烹饪小贴士：

营养价值1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。2、油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。3、油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃一斤油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

大家一般什么时候放蚝油？

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