无论多忙都要好好吃早餐，我觉着啥事都不如健康的身体重要。天冷了，每天早起一会，给家人做上一份热乎乎的早餐，暖身又暖心。



早餐吃什么？

面食是我家早餐必备的，几乎每天都会有一款，其中烙饼是出现最多的。我喜欢用搅面糊的方法来做，再往里加点菜、蛋之类的，十几分钟就能端上桌，做法上没啥难度，厨房新手也能轻松搞定。

推荐3款大人孩子都喜欢的烙饼，食材巧搭配，味道好营养高，咬一口可香了



第一款~【蔬菜蛋饼】

需要的食材：普通面粉110克，西葫芦半根（215克），芹菜叶子25克，胡萝卜120克，鸡蛋2个，葱，清水，十三香，盐

以上食材是12张饼的量，可以满足4-5口人的需求，人口少的减量操作

详细做法：



1，把胡萝卜、西葫芦、芹菜叶子都处理干净。芹菜叶子的量不用太多，主要起到提味作用，芹菜叶选用嫩点的，口感会更好



2，把胡萝卜、西葫芦用擦菜板擦短丝，芹菜叶子也切碎一起入盆，磕入两个鸡蛋，加入葱末，加十三香少许提味，加盐调咸淡



3，搅匀后加入清水拌匀。这次的蔬菜量比较大，光利用殺出来的菜汁根本不够，所以加水来调节这样才不会导致饼成型不好开裂



4，分次加入面粉，用筷子搅面糊，状态是微稠

5，电饼铛预热，底盘刷植物油，舀面糊到电饼铛做小饼，合上饼铛盖子上下火烙制



6，烙饼的时间根据饼的厚度灵活掌握，两面变黄熟透就可以了，越薄烙饼时间越短

宝妈再唠叨几句：

做这款早餐饼，蔬菜的种类不是固定的，主要学的是这个方法，食材可以利用家里现有的，比如黄瓜、红薯和南瓜、圆白菜等都是可以的。



第二款~【土豆香肠鸡蛋饼】

需要的食材：中小号土豆2个，广式香肠1根，鸡蛋2个，面粉适量，葱花，黑胡椒粉，盐，植物油

详细做法：

1，食材都准备好。土豆去皮洗净，香肠建议用这种很细的广式香肠，虽然放的不多，味道却是极好，实在没有的话也可以不放



2，土豆擦丝入盆，磕入两个鸡蛋，切入香肠丁，放点黑胡椒粉，加点盐，葱花多放点更好吃，把这些食材都拌匀静置5分钟，这个时间土豆会出汤，这样就不用加水了



3，土豆丝盆里分次加入面粉，用筷子搅匀



4，加面粉搅匀到糊糊状，不稀不稠看不到干面粉，而乎乎还能成型状态就可以了



5，电饼铛刷植物油预热，放土豆丝面糊做小饼，合上饼铛盖子上下火烙制



6，一面变黄再烙另一面就可以出锅了



第三款~【葱花鸡蛋软饼】

需要的食材：普通面粉300克，鸡蛋2个，香葱一小把，广式香肠1小根，盐大半勺，熟的白芝麻少许，植物油少许

详细做法：



1，面粉入盆，磕入2个鸡蛋，先拌鸡蛋，再和面粉混合拌匀，加水，用筷子搅成细腻无疙瘩、可以流动的稀面糊。

2，提前准备好的香葱和腊肠



3，把香葱切葱花，香肠切小碎粒放入面糊里，再加入大半勺盐调味



4，用筷子把食材搅到面糊里，搅匀，这个香肠香葱面糊就调好了。

要点是不能太稠，面糊要有流动性，这样烙的时候才能摊薄，成品也更好吃



5，电饼铛刷植物油一薄层，上下火预热，用饭勺舀面糊到电饼铛，快速摊薄摊平，撒上熟芝麻，合上饼铛，烙制2分钟左右



6，电饼铛上大热气减少，饼就烙好了。烙这个饼，时间不宜过长，久了饼会发硬，此外，这饼无需翻面。

宝妈再唠叨几句：

1，这个饼，一张是27厘米左右大小，我烙了4张，这饼软乎乎还筋道，很是好吃。

2，饼边烙边摞放，更软乎。

3，用有筋力的面粉烙饼更筋道，面糊要稀，稠了饼厚摊不薄

3，烙饼时间不宜过长，饼会硬。如果没有电饼铛就用炒菜锅烙制，但是需要翻面


来源：宝妈小厨