煎鱼时别再只知道用姜片擦锅了，不如多加点“它”，不破皮更入味
现在我们生活水平提高了，所以现在人们的生活越来越过的精细化，而且现在人们越来越讲究养生，所以在日常生活中对于食材也变得越来越严格。鱼就是一款非常养生的食材，因为它的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量却非常低，无论是对于减肥健身的人还是老年人来说，都是一款非常不错的食材。经常吃点鱼对我们的身体健康非常有利，它还能够起到一定的健脑功效，对于孩子以及老年人来说都能够提高记忆力。
煎鱼时别再只知道用姜片擦锅了，不如多加点“它”，不破皮更入味
在日常生活中，鱼的烹饪方式多种多样，比如说水煮鱼，煎鱼，炒鱼，炸鱼等等。要想更好地发挥鱼的营养价值，而且保留鱼的原汁原味，最好是炖鱼，而且这个季节天气寒冷，我们适当的喝点鱼汤，还能够起到驱寒保暖的功效。日常生活中好多人在炖鱼的时候，通常先喜欢将鱼煎一下，这样可以使鱼肉更加入味，而且炖出的鱼汤更加浓郁一些。但是如果掌握不好步骤的话，很容易使鱼煎破皮或者是糊锅的现象，那么就会大大影响口感，到底该如何解决这个问题呢？
一般来说好多人喜欢在将锅烧热之后，然后用生姜片擦一下锅，这样的确可以起到一定的防止鱼皮粘锅的现象，其实这种方法只不过是起到一个暂时性的作用而已。好多人表示这种效果并不是特别的管用，所以说在煎鱼的时候，我们除了用生姜擦锅之外，还需要在油里边多加一点，他这样煎出的鱼不破皮也不粘锅，而且鱼肉特别的鲜嫩入味。
其实小编这里说的它就是白糖，大家都知道白糖它能够起着一定的提鲜功效，尤其是在像做肉做鱼的时候适当的放点白糖，可以起到一定的提鲜效果。如果我们往油里面加点白糖的话，也可以防止出现鱼皮破皮或者是粘锅的现象。并且白糖还能够起到一定的上色效果。这样煎出来的鱼格外的漂亮，而且也更加入味。
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