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外婆用了40年烙饼做法，柔软多层，凉了不发硬，学会给家人露一手

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-10-16 10:50 已读 2666 次 7赞

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现在的气温是一天比一天高了，而且很多地区的温度都上升到了30多度，这对我们来说是比较高的温度了。而且现在的天气也是越来越闷热，很多人看着桌子上的饭菜没有胃口。而这个时候吃上一点面食是最开胃的了，相信大家对面粉还是比较熟悉的。

我们在日常生活中会用面粉做很多美味的食物，比如包子，饺子，馒头，油条等等，而家庭中最常做的就是包子了。但是一种面食时间久了也是会腻的，小孩和大人都不喜欢吃。那么今天小哥就教大家用面粉做出一道新的面食，这样做出来比油条还要好吃，一次9个都不足够，隔壁家的小孩闻的香味都馋哭了。下面我们就来看看具体的制作过程吧。母亲节到了，试试面粉新吃法，这样做比包子还香，妈妈特别爱吃

烙饼

准备食材：韭菜，面粉，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡蛋。

制作过程：

1. 准备上五百克的面粉，加入少量的食用盐，然后加入270克的温水和面。用筷子不断的搅拌，打成面絮，然后直接让它醒发5分钟。

2. 准备一把韭菜，清洗干净去头，然后再切碎，放在碗中备用。在装有韭菜的碗中打入三个母鸡蛋，然后加入少量的食用油，紧接着用筷子搅拌均匀。这样做出来的韭菜不容易出水，特别的鲜嫩。搅拌均匀后加入少量的胡椒粉，再加入适量的食用盐，用筷子搅散。

3. 然后把制作好的鸡蛋韭菜液倒在面中，打成面絮，随后用手揉成光滑的面团。这时候做出来的面团有点粘手，所以我们再醒一下，盖上锅盖，大概十分钟就可以了。

4. 把醒发好的面团放在案板上，来回的揉捏。揉到特别光滑的时候，再揉成长条并且切成均匀大小的剂子。再把切好的小剂子揉一下，揉圆。

5. 找个盘子，底部抹上一点食用油，然后把揉圆的小剂子放在盘中。在小剂子的上面再抹一点食用油，用保鲜膜盖住，静置在一边，醒上20分钟。大家也可以放到冰箱里面冷藏，可以放上两三天，想吃的时候拿出来做即可。

6. 等面醒发到可以用手指头按下去，并且不回弹就可以了。把盘里的食用油倒在案板上，小剂子用手拍一下，再用擀面杖擀薄。

7. 平底锅抹一点油，下入原先擀好的面饼，烙上一分钟左右翻个面，这时候已经闻到韭菜的香味了，然后再翻个面，烙熟了就可以出锅了。

这个烙饼做法是外婆用了40年的做法，柔软不发硬，特别好吃。

今天小哥的鸡蛋韭菜烙饼就分享到这里了，如果大家喜欢的话就收藏吧，有时间的话可以自己动手尝试一下。这样做出来的烙饼，既柔润又鲜香，而且特别有营养，不仅孩子喜欢吃，大人也特别爱吃。最后别忘了点赞关注哦，谢谢大家的支持。

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