“要想身体好，菌菇是个宝”，降温了，多吃5种菌菇，给肉都不换
俗话说，“要想身体好，菌菇是个宝”，菌菇类的东西总是异常受人欢迎，味道鲜美至极，有一股独有的香气，吃起来口感和肉也非常相像。最关键的是营养丰富，虽然价格便宜，但是别小看了它。



降温了，更得注意身体，多吃菌菇总是有益处的。菌菇是一个大类，其中包括了几十上百个种类，比如说杏鲍菇、金针菇、香菇等等，今天我就给大家推荐5种，秋冬季节降温快，记得常给家人吃，给肉都不换。



一、香菇
【香菇酿肉】

配菜：香菇、肉馅、生抽、老抽、葱花、盐、五香粉

1、把肉馅剁好以后，我们加上盐、五香粉、生抽、老抽，再把葱花切一下，倒在里面，充分搅拌均匀，搅拌到上劲就行了。

2、下面把香菇放在盐水中反复搓洗，洗净后把香菇蒂去掉，然后把肉馅整理成一个个的肉丸，摆放在香菇上。锅中烧开水，将香菇肉丸放上去，大火蒸15分钟取出。盘子里蒸出来的汤汁，倒在锅中，加一勺蚝油，来少许淀粉水，煮到汤汁浓郁后，浇在香菇酿肉上。



二、金针菇
【茄汁金针菇】

配菜：金针菇、西红柿、葱蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油

1、金针菇切掉根部以后，清洗干净，沥干水分，西红柿切成小丁，葱花、蒜末全部切好。

2、锅内倒油，倒入蒜末爆香，再将西红柿丁倒进去炒，炒出汤汁，接着加上一碗清水，加盐、白糖、蚝油调味，待其烧开后，倒入金针菇，将其煮熟为止。最后出锅之前，加鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火。



三、平菇
【炸平菇】

配菜：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、椒盐

1、准备一颗平菇，将其撕成大朵，然后清洗干净，洗净后把水分控干，来一勺盐抓拌均匀，进行腌制。

2、两勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少许食盐，用清水来调制面糊，做好的面糊用筷子可以挑起来就行。平菇腌好之后，把多余的水分攥干，然后倒在面糊里。锅内烧油到6成热时，将平菇一朵一朵放进去炸，炸到金黄捞出，复炸一遍后撒上椒盐，就可以吃了。



四、蟹味菇
【蟹味菇炒青菜】

配菜：蟹味菇、青菜、蚝油、盐、鸡精、油

准备一把蟹味菇，剪掉根部之后，放入水中洗净，撕成小朵。再准备点青菜，洗干净之后切成小段。锅子烧热后，倒上食用油，然后下入蟹味菇翻炒，炒上2分钟炒软，之后再把青菜倒进去， 不停翻炒，炒熟后用盐、鸡精、蚝油调味，出锅。



五、口蘑
【黑椒口蘑牛肉粒】

配菜：牛肉、口蘑、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒

1、牛肉切成小块，加盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟，然后将口蘑清洗干净，切成片状，洋葱切段，大蒜切片。

2、锅内倒油，烧热之后把洋葱、蒜片倒进去炒香，然后倒入口蘑翻炒至断生，接下来加上牛肉粒翻炒，多炒一会儿，因为牛肉不容易熟，炒熟之后加蚝油、生抽来调味，就可以出锅啦。
来源：桐姐的美食日记