导语：秋天常吃萝卜好处多，试试5种家常做法，一种比一种好吃，快来学

秋天这个季节，过一天冷一天，气候也变得非常干燥，稍不注意就着凉了或者上火了，让人浑身不舒服，那么除了注意及时增减衣服之外，还要在饮食上多注意，常吃些润燥的食物最好，这样做对身体更有帮助，而不是吃一些易上火的食物。建议大家秋天常吃萝卜，因为吃萝卜好处多，润肺润燥，很养人的一种蔬菜，试试5种家常做法，一种比一种好吃，给大家分享一下5种好吃的做法，简单好做快来学。



第一种：萝卜猪肉馅饺子

俗话说好吃不过饺子，冬天吃饺子最合适，热气腾腾的端上桌，还没等凉透就被解决掉了。萝卜包饺子很鲜很香，常见有两种方法，一种是焯水一种是用盐杀水，一般杀水这种做法很多人吃不惯，那就试试焯水。

做法：

先将面和好盖起来醒面，再将肉末剁好，加入食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱末搅拌均匀，再加入少许清水搅拌，少量多次的加水让肉馅变得水嫩饱满，再加熟凉油搅拌待用。萝卜去皮冲洗干净，擦成细丝，锅里加水煮开倒入萝卜丝焯水，捞出萝卜丝放凉水里放凉，借助纱布将水分挤掉，挤干后切碎放肉馅内，加少许香油拌匀，馅料调好了，腌制一会儿。

面团取出擀皮，包上适量馅料，开水下锅煮饺子，鲜嫩多汁非常好吃。



第二种：清炖牛肉萝卜汤

现在已是深秋天气非常冷，做一锅肉汤特别好，吃着暖和又解馋。很多人都喜欢做红烧牛肉，味道非常浓郁好吃，也可以试试清炖，既能吃肉又可以喝汤，再搭配萝卜一起炖，那个汤简直太鲜了。

做法：

准备一块带着筋的牛肉，略微带点肥的部分更好，切小块后放凉水中浸泡，多次换水去掉血水，将牛肉处理干净才能做出鲜香干净的汤汁。处理干净后放进锅内，加生姜片加料酒，再加凉水开大火煮，煮出浮沫后撇掉，捞出用温水清洗。

炒锅内加油，烧热后将肉块倒进锅内煸炒，再加生姜片炒几下，加开水加葱段炖煮，煮沸腾后调小火，盖盖子焖煮一个半小时以上。肉块软烂后去掉葱段，加切好的白萝卜块，加盐继续小火炖一会儿，等萝卜熟透，加胡椒粉、鸡精就可以出锅了，撒葱花点缀。



第三种：麻辣萝卜干

这菜一次做好可以吃很多天，麻辣开胃，很好吃的下饭菜，现在的天气很适合晒萝卜干，别错过了！自己做的比买的卫生多了，做法简单跟着做。

做法：

萝卜表面洗净，不需要去皮，小窝窝洗净就好，切成粗条放进盆内，撒适量食盐抓拌均匀，腌制一两个小时，把水分杀出来。准备一个簸箕，把萝卜放进簸箕内，放在有太阳的地方晾晒，最好天气非常好，这样晒干的才快，完全晒干后收回来，可以直接装进容器内保存，等做菜的时候取出一些用来炖肉挺不错了，也可以做成麻辣萝卜干。

萝卜干放进水中浸泡，把萝卜干给泡胀，再把水分挤干，一次要多做的话，挤干后再晾一晾，这次把表面晾干就好。放进盆内，加入辣椒面、白糖、香油、白酒搅拌均匀，尝一下味再去放盐，根据自己的口味增加盐的量，这样麻辣萝卜干就做好了。



第四种：炸萝卜丸子

家里有孩子就做炸萝卜丸子，一般孩子见了都会喜欢吃，外酥里嫩的口感恐怕没有人不喜欢，虽然有一点点油腻，但总比一点萝卜不吃要强很多，可以时不时做一次。

做法：

萝卜洗净不去皮，擦成细丝，用手挤一挤水分，稍微剁几下不要那么长，加入食用油裹上油脂后可以避免出水。再加食盐、十三香、鸡精、葱花、鸡蛋搅拌均匀，然后加入一点点小苏打和适量面包糠，少量多次添加，搅拌成粘稠状。接着再少量加入面粉搅拌，确保萝卜丝团起来不散。

锅里加油，油量要大，大火烧到五成热，调小火把挤出的丸子放进锅内，全部都放好后调中小火炸，一直炸成金黄色捞出，炸萝卜丸子做好了很酥脆，放凉了也很好吃。如果一次炸得比较多，剩下的丸子可以放冰箱冷冻保存，用来煮火锅也很不错。



第五种：腌萝卜

这种做法最简单，新手也可以一次成功，而且不需要腌制很长时间，当天做当天吃，酸辣嘎嘣脆，很开胃的一种吃法，配小粥配面条都不错，比糖醋蒜都可口。

做法：

白萝卜表面洗净，切成片或者条，放进碗里加盐，搅拌均匀腌制一会儿，腌出水后去掉。另一个碗里加生姜片、蒜片、泡椒、小米椒圈、白糖、凉白开、醋搅拌均匀，把这个料汁倒进萝卜条内，搅动几下，放进冰箱冷藏，早上做晚上就可以吃了，想要更美味可以等到第二天再吃。



以上几种做法都特别简单，很家常的做法，没有做过的朋友可以试试，多换着花样做的吃，尽可能多吃萝卜，这样一来可以更好的适应秋冬季，你都学会了吗？别错过。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
来源：邹八姐美食