舌尖去旅行之梦回汴梁，这些美食让你假期味蕾不寂寞
汴梁美食的梦
每年无论大小假期，开封无疑是热门城市。它不仅是休闲散心的最佳去处，还是城市烟火气的聚集地，更是不少吃货心仪的美食根据地。只是无奈每次去，不是想吃的那一口排不上队，就是眼大肚子小，去一次吃不了两样就饱了。吃货们感慨，啥时候能想吃就能吃到该多好。今天给你们安排一拨，让你不出郑州也能尽享汴梁美食。
01.
开封老味道
在法院东街附近有一家小馆子，馆子里从老板到厨师都是开封人，做的也都是开封老味道。在这里必吃的开封菜有哪些？酱焖鱼是店里的特色，瞅瞅这红润油亮的卖相，点！豆芽炒馓子得来一份，馓子的油香和豆芽的爽脆结合在一起，越嚼越有感觉，酸酸辣辣的味道很下饭。炒凉粉咋能不吃，铁板烧的滚烫，将凉粉和西瓜酱、肉末充分交融，吃上一口，滚烫浓香。
▲杨记小炒老店（清真）：郑州市清真寺街与法院东街交叉口东北角（点击导航）
02.
传统羊肉汤
天一凉，就想喝碗羊肉汤暖暖胃，宏图街附近的这家汤馆你可以去试试。老板是开封人，在开封卖羊肉汤已经有十七年，如今开在郑州也有好几年。羊肉汤看似很清，入口却是满满的鲜，后味儿还泛着丝丝的甜。羊肉切得块儿很大，一口咬下去，软嫩鲜香。再掰上几块儿锅盔泡在汤里，那就更满足了。
▲开封传统老味羊肉鲜汤：郑州市百福街和宏图街交叉口向北100米路东（点击导航）
03.
鸡血汤
在二道街附近有一个摆了20多年的老摊，你要问这老摊儿吃的是啥？很常见，就是开封非常有名的鸡血汤！听老食客说，想喝到这碗鸡血汤一定要掐准时间，人家白天不营业，晚上八点之后才出摊儿。这碗汤看似和别家的鸡血汤大差不差，但汤更浓，料更重，胡椒的辛辣味浓郁刺激，各方面的重口味叠加在一起，一碗下肚浑身舒服。
▲老五鸡血汤：郑州市铭功路与二道街交叉口向西20米路南（点击导航）（点击导航）
04.
鸡腿饼
在桃源路老郑大附近，有一个开封特色美食——焖烤鸡腿饼。刚出炉的鸡腿外层焦焦的，从炉子里取出来时还在顺着签子淌汁儿。趁热用刀轻轻一拨，鲜嫩的鸡肉就唰唰唰地从骨头上掉落了下来。往高炉烧饼里一夹，一口咬下去，鸡肉软烂，肉香味儿十足。和常见的烤鸡腿相比，焖烤的做法在口感上更要软嫩一些，汁水也很足。
▲焖烤鸡腿饼：郑州市桃源路和淮北街交叉口向东30米路南（点击导航）
05.
砂锅老味道
在顺河路附近，有一家不起眼的小馆子。老板娘的婆家在开封做砂锅已经有30年，她就带着这门手艺在郑州开了这家店。酥肉砂锅，是不少吃货来这儿的第一选择。端上桌时砂锅内的汤汁还在沸腾着，酥肉外面挂了薄薄的一层糊，吃起来外软里糯，带着浓郁的肉香味在舌尖弥漫。除此之外，还有什锦砂锅，鸡蛋砂锅等。
▲汴梁谷记砂锅：郑州市顺河路和东明路交叉口向西200米路北（点击导航）
06.
过肉瘾
工人路附近的这家驴肉馆，从驴肉、驴心、驴肝到驴脸肉、驴板肠、驴肉包子几乎都有。驴肉入口丰腴绵软；驴板肠肠壁肥厚，吃起来肥而不腻；驴肉生煎包，个头大、馅料满……老板是开封人，早些年来郑州干起了这一行。这么多年下来，驴肉的哪个部位好吃，哪个部位该怎么吃，他都门儿清。听他讲，馆子生意一直都不错，每天最少要一整头驴才够卖，想吃这一口一定要早点来。
▲汴梁小犟驴鲜汤馆总店：郑州市工人路和汉江路交叉口向南50米路西（点击导航）
07.
灌汤包
既然是品开封味儿，灌汤包怎么能错过。在京广路上的这家灌汤包馆子，别的不说，就这做灌汤包的手艺，至少传承了三代人。充满汤汁的灌汤包，剔透晶莹，轻轻咬开一个小口，微黄近透明的汤汁瞬间涌入口腔。清香鲜美的滋味将味蕾唤醒，全身上下的细胞都在肉馅鲜嫩的口感中慢慢苏醒。一笼灌汤包吃完不过瘾，再来几道老豫菜方能罢休。
▲陈玉宾开封灌汤包老店：郑州市京广路和华中路交叉口向东100米路北（点击导航）
08.
焖烤羊肉串
焖烤羊肉串，光看肉块儿的个头，就知道它有多实在。老板告诉我们，焖烤羊肉串这种吃法在开封特别流行。和烤出来的羊肉串不同，焖烤出来的羊肉串火候更均匀，内里更嫩。外表金黄油脂外溢，出炉时撒上一些孜然和辣椒粉，香气就更足了。一口下去第一感觉是焦香，嫩嫩的羊肉裹着咸香的肉汁在嘴里翻滚，怎一个过瘾了得。
▲阿杜烧烤焖羊肉串：郑州市宏达街和丰庆路交叉口向北200米路东（点击导航）
09.
桶子鸡
最近听说有一家开封的老馆子开到了郑州，很多食客都说在那里吃到了不少开封老味儿。桶子鸡是店内的当家花旦，颜色油亮，金黄的鸡皮入嘴脆香，细细咂摸，口感咸香、汁水丰盈。老吃家之所以爱吃这一口，主要原因是它下酒。要上半只，推杯换盏间就连并烦恼一起吞咽了。除此之外，在这儿还能吃到很有开封特色的黄焖鱼、四味菜等小吃。
▲开封豫兴桶子鸡老店：郑州市齐礼阎路和政通路交叉口向北300米路东（点击导航）
舌尖去旅行
怎么样，这一篇看下来，是不是瞬间充满了动力？其实说到底，吃货的快乐很简单，只要想吃的能吃到，恰好味道也符合自己的口味，如此而已。趁着十一假期时间还充裕，如果没有机会跑去开封，赶紧把这一篇收藏起来，慢慢去打卡吧！
来源：香香美食
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