秋季养生食“三宝”
1. 鸡蛋
中医认为，鸡蛋具有补气宁心、养血安神、健脑益智、护肝明目等功效，尤其是蛋黄，更以滋阴润燥见长，特别适合秋季食用。水煮蛋花被誉为秋季“第一饮”。把鸡蛋打散，淋几滴香油，加水煮沸，加入适量的冰糖或蜂蜜，既香甜可口，又润燥解饥止渴。
医圣张仲景的黄连阿胶汤，其中就是用鸡子黄滋肾阴、养心血而安神。另外，百合鸡子汤，可作为秋季常饮的汤羹。取干百合30克，鸡蛋1枚。先将百合洗净，放入沙锅内，加水煎煮30分钟；再取鸡蛋黄，搅匀后加入，煮沸后，放入适量冰糖（糖尿病患者不宜加）调味即成。具有润肺安神、益阴养血功效。可缓解肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。
2. 蜂蜜
蜂蜜性味甘平，具有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、解毒调味等功效。秋季每日喝一杯蜂蜜水是最简单的养生方法。取蜂蜜50毫升，泡水饮用，能滋润肌肤。
缓解秋燥，可制作蜂蜜黄豆饮。取蜂蜜30毫升，黄豆50克，杏仁10克，核桃仁20克，红枣10枚。将黄豆、杏仁、核桃仁洗净，红枣洗净、去核、撕瓣，加入凉开水浸泡30分钟以上，倒入豆浆机中打成豆浆，调入蜂蜜即可食用。具有滋阴润燥、养血润肤功效。能缓解咳喘、便秘、咽痛等症状。但糖尿病患者不宜多食蜂蜜。
3. 雪梨
本品肉嫩如白雪，清甜又多汁，且润燥清热作用强，具有生津润燥、养阴清热、化痰止咳功效，故被誉为“秋天第一果”。但雪梨性偏寒，不宜生吃，可炖点雪梨汤来应对秋燥。取雪梨1个，洗净削皮，切小块（去核），放入炖盅内，加入适量清水，也可酌情加入麦冬、冰糖、银耳等，隔水炖1小时即可吃雪梨喝汤。
秋天还可常吃雪梨小米粥。取小米30克；雪梨1个，干净、切成小块（去核）。两者煮成粥，加入少许枸杞子、葡萄干、冰糖（糖尿病患者不宜加），搅拌，继续煮2分钟即成。具有润肺生津、补脾健胃、养心安神功效。可缓解口干、心烦、乏力、胃胀等症状。
作者：河南省辉县市中医院 主任中医师 尚学瑞
编辑：熊恕 刘正辉
审校：陈师睿
核发：谢涛
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