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北京八大特色小吃,是本地人的“心头好”,却没几样能跑出北京城

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-09-18 10:14 已读 681 次 3赞  

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不知道从什么时候开始,网上出现了这样的声音:“北京无美食,全靠穷讲究”,的确,在网络上有很多北京的美食博主,一口流利的北京话和离不了的“地道”给北京美食招黑


不过北京真的没有美食吗?并不是!今天我来为大家总结一下北京本地的几种特色美食,许多没去过北京的小伙伴根本没有吃过,所以导致这些美食的知名度不高,一起来看一下。

老北京豆汁


提到豆汁,大家伙对它的评价可以说是两极分化,喜欢它的可以说是每顿都有,不喜欢的可以说是谈之色变,毕竟其特殊的味道和口感让一般人招架不住。


作为北京特有的美食,豆汁是用绿豆为原料,加上淀粉残渣等发酵而成的,闻上去没有什么味道,搭配上焦圈,一口焦圈一口豆汁儿,所有味道都在口腔内迸发,简直绝了。

卤煮火烧


卤煮火烧起源自北京南横街,只要是土生土长的北京人,肯定都吃过卤煮火烧,不管在那个大街小巷都能看到卖卤煮火烧的小店。


卤煮火烧主要是采用猪大肠、小肠、猪心、猪肺、猪腰等下水进行卤制,然后再加上一块卤好的烧饼即可。虽然卤汁的味道每家都不一样,但美味却是共同点,所以想吃卤煮的各位,去了北京一定要多跑几家。

炒肝


虽然这个小吃的名字叫炒肝,但主要原料却不是用肝做成的,而是肥肠,把肥肠清洗干净在锅中慢炖,炖烂后切断,再加上少量的猪肝大火烧开后放入调味料制成,制作好的炒肝肉质鲜嫩、味道浓郁可口,再配上包子,用来当早餐最合适不过。

爆肚


爆肚也是一道北京的特色美食,历史久远,深受吃货们的喜爱,一般分为羊爆肚和牛爆肚两种,口感鲜嫩爽滑


我们在吃爆肚时一定要配上蘸料,一般是芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、料酒等倒到碗里拌匀即可。

炸酱面


炸酱面在全国各地都有,但老北京炸酱面比较独特,在面条上,一般是自己抻面、擀面、切面、煮面,这样的面条最筋道。面码指的是就面吃的各种小菜,包括黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、豆芽、咸菜丝等。


炸酱,一般是采用猪五花,切成肉丁,下入锅中翻炒,加入豆瓣酱、洋葱丁、甜面酱等进行翻炒炒成炸酱,这样制作出的炸酱香而不腻、回味无穷,面条煮熟后捞出,来上一勺酱拌匀来一口,香味瞬间在口中迸发

驴打滚


驴打滚同样是北京特有的小吃美食,用大黄米面、黄豆面、橙沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等作为原料,成品呈现出黄、白、红三种颜色,香糯弹牙、香糯爽口,喜欢吃香糯口味的吃货不能错过哦。

艾窝窝


很多小伙伴第一次听到这个名字都会一脸懵,心想这是什么美食,真的能吃吗,答案是不仅能吃还很好吃,这个小吃是由糯米粉、核桃仁、瓜子仁、芝麻、山药泥等制作而成,薄薄的外皮下包裹着浓厚的馅,一口下去简直不要太满足。

豌豆黄


豌豆黄是北京春季的应季糕点,将豌豆磨碎去皮,然后进行洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块等工序而成,成品外观呈浅黄色,入口即化、味道香甜、清凉爽口,北京人基本上都会在家里备点豌豆黄,不管是招待客人还是自己闲暇时吃都非常好吃。

这就是我今天为大家搜罗推荐的几道老北京特色小吃,大家可以收藏起来,以后去北京旅游就专找这些美食。


除了这些,北京还有许许多多美食等待着大家去发掘,喜欢美食的小伙伴关注我,我会为大家带来更多好吃的美食。

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