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四川一家三口去江苏赴宴,随礼5000,开席乐开花:江苏兄弟真实在

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-09-17 17:14 已读 946 次 2赞  

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酒席里,藏着人世间最真实的烟火气


在我国,大小事情都离不开酒席,无论是结婚嫁女,还是老人去世,又或者乔迁之喜,东家都会大张旗鼓请人来吃席,几千年以来,这一传统习俗从不例外。


这不,最近,江苏就有户人家儿子结婚,在农村老家大办酒席,由于这户人家广结善缘,吃席的人络绎不绝,连四川都有人过来,那叫一个热闹,我们一起来看看。

从四川过来的这户人家姓王,熟悉的人都叫他老王,老王和江苏办酒席的这户人家,属于朋友关系,两家人虽然不在一个城市,可逢年过节常有走动,一来二去,两家人关系亲密,虽然不是亲人,可胜似亲人。


老王老早就知道,江苏这个朋友儿子要办酒席,本来老王是想提前去帮忙来着,可被主人家拒绝了,原因嘛,无外乎怕本村村民说闲话,说他找个外省人来帮忙,于是,老王乐得清闲,直到酒席那一天,才带上老婆和女儿前往。

老王一家人来到江苏后,立马被朋友开车接走,一路上,两人天南海北地聊着,不一会儿,老王就来到了朋友家,老王和朋友寒暄几句后,立马叫朋友去忙着,不用管自己,晚上再聊,朋友见状也不客气,当即帮忙去了。


老王见朋友走了,带着家人去随礼,老王来到随份子的地方,掏出准备好的5000块递了过去,在众人的欢呼中,老王来到一旁准备吃席,等到饭菜酒水上来后,老王乐开了花:江苏兄弟真实在,今天算是来对了!


下面,我们一起看看,江苏办酒席,都有哪些特色菜?能让老王发出了这样的感慨。


第一道菜:六合龙袍头道菜

别看这道菜其貌不扬,可在江苏,它可被誉为“土菜之王”。


以提前熬制的土鸡汤打底,加入平菇、鸡丝、蟹黄和鸡蛋液,一道酒席上的常青树就这样完成了,之所以叫龙袍头道菜,是因为菜品卖相好,金碧辉煌,像极了龙袍,又因为江苏办酒席常常第一个上它,所以,这才叫做六合龙袍头道菜。


第二道菜:鲍鱼烧鸭掌

鲍鱼可不是随便就能吃到的,加上鸭掌,这道菜够“硬”。


先将鲍鱼和鸭掌洗净,起锅放油,放入鲍鱼和鸭掌翻炒,差不多后,依次加入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖和水,小火慢煨,等待汤汁粘稠,加入葱花即可。


第三道菜:剁椒甲鱼

在中国人的观念里,“鱼”同“余”,寓意年年有余!


所以,无论是过年还是办酒席,大都会上条鱼,江苏那边也不例外。


江苏这户人家,酒席上的鱼不是普通的鱼,而是剁椒甲鱼:甲鱼洗净,加入花雕酒、葱姜和胡椒粉,腌制几分钟,碗底放五花肉,铺上腌好的甲鱼,加入炒香的剁椒,高压锅压10多分钟,装盘即食。


第四道菜:虎皮扣肉

虎皮扣肉,属于江苏人宴席上的常客,往往是一桌中的“硬菜”。


先将五花肉洗净,倒入少许黄酒、葱段入锅,煮至猪肉断生捞出,沥干水分后,用牙签在肉皮插几个孔洞,并抹上老抽,将五花肉油炸均匀,切块,放入碗里,再撒入八角、香菜、姜片,淋上由白糖、食盐、十三香调制好的酱汁,加入切好的雪菜,蒸30分钟即可。

以上4个菜,就是主人家用来招待宾客的特色菜,不知道大家觉得随礼5000值不值?当然,能让老王乐开花的,可不仅仅是酒席上的饭菜,酒水也是其中重要的一环。


下面,我们一起来看看江苏这户人家,用什么酒水来招待大家吧?


梦之蓝 M3

老王这个朋友,经济条件还是挺不错的,每桌酒席都上了3瓶酒,其中有2瓶就是梦之蓝。


产自江苏宿迁洋河镇,属于江苏人的骄傲。


洋河建厂于1949年,长达70多年,获得了不少的殊荣。


上世纪,洋河和“三沟”打跑了茅汾联盟,让苏酒扬眉吐气了一把,可惜90年代后,洋河遭遇危机,濒临破产,不过好在洋河不断创新,挺了过来,如今的它,隐隐有“茅五”实力。


梦之蓝属于蓝色经典的高端系列,是以优质五谷为原料,坚持传统技艺,酿造而成的,闻香清新舒适,入口绵柔爽冽,喝完第二天不难受,不耽搁上班。


缘得仿台酒

产自贵州,虽然不是苏酒中的一员,可却凭着不俗的口碑,在江苏占有一席之地。


酒厂坐落在茅台镇黄金产区,和茅台酒厂仅仅隔着一河。


酒厂负责人拥有几十年酿酒经验,技艺深厚,实力非凡,可惜,由于负责人的一根筋,酒厂把精力都放在酒质上了,宣传曝光不足,外地人知道的不多。


采用传统12987工艺,以当地特有糯高粱,历经365天锻造,7年陈放,这才得来,而且,每一瓶酒质量等级都为优级,不用担心杂醇油、醛类物质的侵扰。


酒水微微泛黄,宛如历经岁月沉淀的琥珀,轻抿一口,酒体老熟醇厚,酱香味突出,下喉不辣,浑身暖洋洋的,无比舒服,还想再来一杯,直到喝得不省人事,这才罢休。

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