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9月10日中秋节,家宴菜单已备好,4荤4素2汤,简单美味,家人喜欢

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-09-05 11:37 已读 1664 次 2赞  

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9月10日也就是农历8月15,是我国传统节日中秋节,一桌丰盛的团圆饭,是中秋团聚必不可少的,寄托着合家团圆平安,每年妈妈都会做一桌寓意吉祥的好菜9月10日中秋节家宴菜单已备好4荤4素2汤简单美味家人喜欢。

在一些家宴团圆的宴席上,一般都有鱼的菜,寓意年年有余的意思。鱼的谐音代表着盈余。中秋节的时候当然少不了吃鱼了。


推荐食谱:【烧鲈鱼】

所需食材:鲈鱼 淀粉 葱姜蒜 辣椒 豌豆 酸豆角

1、准备一条新鲜的鲈鱼,先把鲈鱼给处理一下,鱼鳞给刮一刮,然后再把鱼肚子里面的脏东西给刮掉,然后再给里面的黑膜给撕掉,然后再给清洗一下

2、接下来再给鱼鳍 鱼尾 鱼鳃都给弄掉,然后再给鱼清洗一下,这些都是腥味的来源,接下来再给鱼打上花刀,两面都打上花刀,这样鱼炖煮的时候比较入味好吃


3、接下来再准备一些生姜,先切成姜丝,然后再给剁成姜末,再准备一些大蒜,拍碎,再给剁成蒜蓉。

接下来再准备一些青椒 红椒 再准备一些泡椒,洗净剁碎,尽量弄得碎一点,弄好之后再给盛入盘中备用


4、准备一些小葱,直接给切成葱花,然后再准备一些紫苏叶子,洗净之后,再给切成紫苏碎,


接下来再准备一些豌豆,洗净放入碗中,然后再放入一些酸豆角

5、取出处理好的鲈鱼,往鲈鱼上面撒入一些淀粉,再涂抹均匀,放在一边备用


接下来锅中烧水,添加一些盐,然后再放入一些食用油,再放入一些生姜 大葱,倒入适量的料酒去腥,等到水开再放入鲈鱼焯水,然后再中小火煮2分钟左右

6、接下来再起锅烧油,放入花椒烧一烧,然后再放入葱姜蒜辣椒炒一炒, 炒都入味的时候,然后再给放入豌豆酸豆角继续给炒一炒


7、翻炒片刻,然后再放入两勺鱼汤,之后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽,胡椒粉调味,炖煮1分钟左右,使其充分入味

8、煮到入味的时候,把弄好的汤汁给倒进鱼肉里面,再撒入葱花,美味既成,美味好吃的烧鲈鱼就做好了。


无鸡不成席,鸡与“吉”谐音,中秋节吃鸡,寓意展翅高飞,飞黄腾达,同时取“家”的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。


推荐食谱:【红烧辣子鸡】

所需食材:鸡肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备半只新鲜的鸡,先把鸡给处理一下,然后再把鸡给切成小块,尽量切得小一点,这样鸡肉吃起来也比较入味好吃,烹饪的时候也容易入味

2、接下来给切好的鸡肉清洗一下,往鸡肉里面添加一些盐,然后再添加一些面粉,给搓洗一下,多搓洗几遍,洗净再用清水清洗,然后再给捞出。放在一边控水备用

3、再开始准备配料,准备一些大蒜给破碎,然后再给剁成蒜蓉,再准备一些生姜,再给剁成姜末,再准备一些辣椒,先把辣椒给洗净,然后再给切成辣椒碎,切好的辣椒碎,再盛入碗中备用

4、起锅烧油 放入洗净的鸡肉丁给炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到鸡肉焦黄酥脆的时候,然后再放入葱姜蒜继续给炒一炒


5、炒到入味,再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽,再放入一些胡椒粉,然后再继续给炒一炒,接下来再倒入适量的啤酒,微微没过鸡块就可以了,盖上盖子,直接小火焖5分钟左右

6、鸡块焖好之后,接下来再打开盖子,放入切好的青椒 红椒,然后再继续给炒一炒,炒到辣椒断生的时候,再给盛出,美味既成, 美味好吃的红烧辣子鸡就做好了。


有些地区吃虾意味团圆和喜庆。烧煮过的虾一般表现为红色等喜庆的颜色。虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。家宴一道虾,每年笑哈哈,开开心心。


推荐食谱:【椒盐大虾】

所需食材:大虾 葱姜蒜 辣椒 洋葱

1、准备一些大虾,先把大虾给浸泡10分钟左右,这样可以泡出里面的脏东西,然后再给大虾捞出,处理一下,先把虾脚 虾枪 剪下来,然后在头部剪开一下,挤出里面的脏东西,然后再把大虾的虾线给弄出来

2、处理好的大虾给清洗一下,多清洗几遍,洗净的大虾再给开背,这样大虾烹饪的时候,不仅好看,吃起来也是比较入味的


3、准备一些生姜,直接给切成姜片,再准备一些小葱,切成葱段,把葱姜放进大虾里面,再倒入一些料酒,挤出葱姜水,这样腌制出来的大虾也会更加入味

4、再准备一些配料,先准备一些生姜,给剁成姜末,再准备一些大蒜给剁成蒜末。然后再准备一些小米辣 青椒,洗净之后再给切成辣椒碎,放入碗中备用3


最后再准备一些洋葱,先洋葱给清洗一下,切成洋葱丝,再切成洋葱丁 ,切好的洋葱丁再给=盛入碗中备用


5、取出腌制入味的大虾,把里面的葱姜给挑出来,然后再放入一些淀粉,充分地搅拌均匀,

6、锅中烧油,油温五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候,然后再放入腌制好的大虾,小火慢炸,炸到定型的时候,再翻动 使其受热均匀,大虾炸到焦黄酥脆的时候再给盛出来控油


7、锅中烧油,放入葱姜蒜辣椒给炒一炒,然后再放入洋葱丁继续给炒一炒,小火慢炒,然后再放入盐 鸡精调味,

炒入味,然后再放入大虾继续炒,翻炒片刻,再放入葱花继续翻炒


8、翻炒均匀,直接给盛入盘中,美味既成 美味好吃的椒盐大虾就做好了。


不管是过年还是中秋节团聚,最少不了的一道菜就是猪肉,老人们吃一些猪肉,就会觉得我们的生活特别的富足。


推荐食谱:【回锅肉】

所需食材:肉 葱姜蒜 辣椒 豆豉 蒜苗

1、准备一块新鲜的猪肉,先把猪肉给清洗一下,然后再把猪皮给烧一烧,放入锅中,干锅烧一烧,这样可以去掉表面的绒毛,还可以去腥,烧至发黑就可以了


2、接下来再把烧好的猪肉给放进水中浸泡,浸泡10分钟,然后再用刀给刮一刮,烧焦的部分刮干净,然后再洗净

3、准备一些生姜,切成姜片,再准备一些小葱,绕成葱结,然后再给放入锅中,把洗净的猪肉也冷水下锅焯水,大火烧开,烧开后把表面的浮沫给撇干净,然后再继续煮30分钟左右


4、猪肉煮好后给捞出,然后再给切成薄厚均匀的猪肉片,不要切得太厚了,不然吃起来会觉得比较腻,切好的肉片再盛入盘中备用

5、接下来再准备一些配料 青椒 红椒准备适量 洗净后再给切成辣椒段,再准备一些蒜苗,洗净斜刀切段,


准备少许豆豉,直接给剁碎,再准备一些生姜切成姜片


6、准备一个小碗,提前调一个美味的料汁,碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,然后再给充分的搅拌均匀 弄好的料汁 再给放在一边备用


7、锅中放入少许油,放入切好的肉片给炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,炒到肉片焦黄的时候,把里面多余的油脂给盛出来

8、接下来把葱姜蒜放进肉片里面,然后再继续给炒一炒,炒出香味,然后再倒入弄好的料汁,继续炒,炒入味的时候,再放入蒜苗,再继续翻炒,


炒入味 直接给盛入盘中 美味既成,美味好吃的回锅肉就做好了。


黄瓜

凉拌黄瓜,是一道非常可口的小菜,口味清新,吃起来很爽脆,家人团聚聚餐,是必备的一道小凉菜。


推荐食谱:【凉拌黄瓜】

所需食材:黄瓜 木耳 腐竹 葱姜蒜 辣椒 白芝麻

1、准备一些木耳,先把木耳给放进盘中,然后再放入一些白糖,还可以放入一些小苏打,添加温水给晃动一下,这样可以加速木耳的泡发,接下来再给浸泡一下

2、接下来再准备一些腐竹,先把腐竹给清洗一下 然后再给腐竹剪成大小均匀的腐竹小段,煎好的小段再放入盆中,然后再给倒入温水泡软

3、准备几根新鲜的黄瓜,I 先把黄瓜给清洗一下, 可以用面粉清洗,面粉的吸污能力比较强,洗净的黄瓜再给捞出控水


4、接下来把洗净的黄瓜给摆放整理,然后再将黄瓜给切头去味,之后再给拍一拍,这样黄瓜也是比较入味好吃的,然后再给黄瓜切成长短均匀的黄瓜段,切好的黄瓜段再给放进碗中备用 往里面添加一些白糖给腌制一下

5、接下来再准备一些配料,准备一些大蒜给拍碎,然后再给剁成蒜蓉,再准备一些生姜,然后再给剁成姜末,接下来再准备一系诶小葱,切成葱花,再准备一些小米辣,洗净好后直接切成辣椒碎


6、接下来把弄好的葱姜蒜辣椒碎再放进碗中,然后再放入一些白芝麻点缀增香,然后再浇入热油激发出鲜味,

开始调味,添加 鸡精 白糖 盐 生抽 蚝油 香油 香醋 辣椒油,然后再给充分的搅拌均匀,美味的凉拌汁就弄好了


7、锅中烧油,放入洗净的木耳 再放入洗净的腐竹,大火烧开焯水,焯水的时候可以添加一些盐 然后再放入一些食用油,焯水断生后再给盛出

8.把黄瓜 木耳 腐竹 都给放进盆中,接下来再给倒入弄好的料汁,充分地翻拌均匀,盛入盘中,美味既成 美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。


莲藕

推荐食谱:【炒莲藕】

所需食材:莲藕 葱姜 辣椒 淀粉

1、准备一些新鲜的莲藕,先把莲藕给清洗一下,然后再给莲藕削皮,莲藕削皮后,然后再切头去味,接下来再切成莲藕片 尽量切得薄一点,这样比较入味好吃

2、切好的莲藕片放进盆中,然后再添加一些盐,这样防止莲藕氧化变黑。也可以往里面放入一些白醋,这样可以使浸泡的莲藕吃起来会更加清脆好吃


3、接下来再准备一些配料,生姜一块,先切成薄一点的姜片 ,然后再给切成姜丝,尽量切得细一点 ,切好的姜丝再给分放进碗中,然后再放入一些水,这样可以取出姜丝的辛辣味

4、接下来再准备一些辣椒,先把辣椒给洗净,然后再切成辣椒小段,切好的辣椒段再给放进碗中备用,再准备一些小葱,切成葱花


5、准备一个碗,放入一些淀粉,然后再放入一些清水,搅拌成淀粉水,然后再放在一边备用

6、接下来锅中烧水,添加一些盐,然后再添加一些食用油,水开放入洗净的莲藕片焯水,焯水断生后再捞出控水备用


7、接下来锅中烧油,放入姜丝爆香,然后再放入焯水的莲藕炒一炒,翻炒片刻,再倒入淀粉水,翻炒片刻,再放入辣椒圈继续炒,

8、翻炒均匀再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油生抽 ,然后再放入葱花,翻炒均匀,直接h给盛入盘中,美味既成 美味好吃的炒莲藕就做好了。


花生米

花生米用油炒过,然后再加上些盐,真的是越嚼越香。家人聚餐,大人们总会小酌一杯,油炸的花生米酥酥脆脆的,跟酒就是绝配。


推荐食谱:【五香花生米】

所需食材:花生米 胡萝卜 芹菜 葱 八角 桂皮 香叶 花椒辣椒

1、准备一些花生米 先把花生米给挑拣干净,然后再给花生米清洗一下 多清洗几遍,把表面的灰尘给洗净,然后再给花生米放进盆中,再倒入清水,直接给浸泡4小时左右

2、花生米泡好再给捞出,接下来再给花生米放进锅中,然后再放入八角 桂皮 香叶 花椒 喜欢吃辣椒的话,然后再放入一些辣椒,然后再放入盐 大火煮开,煮开后,然后再继续小火煮15分钟左右

3,接下来再准备一些芹菜,先把芹菜给清洗一下,多清洗几遍,然后再给芹菜切成芹菜丁,切成大小均匀的芹菜丁就可以了


4、再准备一些胡萝卜,先把胡萝卜给清洗一下,然后再给切成萝卜条,切好的萝卜条再改刀切成萝卜丁,把切好的萝卜丁再给盛入碗中备用

5、准备一些大葱,直接给切成葱片,然后再给进锅中炒一炒,炒一个葱油,小火慢炒,炒到葱片干瘪的时候再给盛出,把葱油倒进小碗里面


6、锅中烧水,添加盐 再添加一些食用油,水开放入胡萝卜 再放入芹菜丁焯水,焯水断生后,然后再给捞出 放入煮熟的花生里面

7、接下来调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 ,然后再倒入弄好的葱油,充分地翻拌均匀 美味既成, 美味好吃的五香花生米就做好了


西蓝花

推荐食谱:【西蓝花蒸鸡蛋】

所需食材:西蓝花 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒


1、准备一些新鲜的西蓝花,先把西蓝花给掰成小朵,然后再给西蓝花清洗一下,往里面添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,然后再给浸泡几分钟左右

2、接下来再准备一些鸡蛋,把鸡蛋给打进碗中,然后再添加盐 鸡精 胡椒粉去腥,充分的搅拌成鸡蛋液


3、再准备一个小碗,放入淀粉,再倒入一些清水,搅拌成淀粉水,然后再把淀粉水给倒进鸡蛋液里面,再次给充分的搅拌均匀

4、接下来锅中烧水,I添加一些盐,然后再添加一些食用油。水开再放入西蓝花焯水,焯水断生后再给捞出,


5、把焯水的西蓝花倒进鸡蛋液里面,充分地搅拌均匀,再把西蓝花鸡蛋液给倒进大碗里 盖上保鲜膜,然后再扎一些小孔, 放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火给蒸15分钟左右


6、趁蒸的时间 来准备一些凉拌汁, 大葱切成葱花 生姜大蒜剁成姜末蒜蓉,再准备一些小米辣 切成辣椒碎


7、接下来再把弄好的葱姜蒜辣椒放进碗中,然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,调味,再放入一些白糖,充分地搅拌均匀

8、西蓝花鸡蛋蒸熟后取出,然后再切成小块,之后再给摆进盘中,放入弄好的料汁,美味既成 美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋就做好了、


排骨汤

排骨汤除了味道鲜美之外,还有滋润身心的作用,家人团聚一起,吃完饭喝一碗汤特别的美味。价格不贵,做法简单,味道鲜美。


推荐食谱:【排骨汤】

所需食材:排骨 玉米 胡萝卜 枸杞 葱姜

1、准备一些新鲜的排骨,先把排骨给剁成小块,然后再给排骨放进盆中,添加一些面粉,再添加一些盐,充分地搅拌均匀 放在一边给浸泡几分钟

2、接下来再准备一些胡萝卜,先把胡萝卜给洗净,然后再给切成滚刀块,然后再准备一些玉米,玉米切成小块,也都放进碗中备用

3、准备一些生姜,切成姜片,再准备一些小葱,绕成葱结,把洗净的排骨冷水下锅,然后再放入一些料酒,大火烧开, 把表面的浮沫给撇干净 然后继续煮5分钟左右,煮好再给捞出。放在一边备用


4、接下来把焯水的排骨给放进砂锅里面,然后再放入玉米 胡萝卜,倒入清水,弄过玉米,大火烧开 然后再转中火炖1个小时左右

5、炖好之后 放入一些盐 鸡精 胡椒粉,然后再放入枸杞,继续煮5分钟左右


煮好再撒入葱花,美味既成 美味好吃的排骨汤就做好了。


丝瓜汤

推荐食谱:【丝瓜三鲜汤】

所需食材:丝瓜 鸡蛋 肉 白玉菇 葱姜

1、准备一些新鲜的丝瓜,先把丝瓜给削皮,然后再给丝瓜清洗一下,洗净的丝瓜再给切成滚刀块,之后再给丝瓜放进碗中,再倒入清水给浸泡

2、接下来再准备一些瘦肉,先把瘦肉给清洗一下,之后再给切成瘦肉片,尽量切得薄一点,切好的瘦肉片 再给盛入碗中备用


给肉片腌制一下,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖 胡椒粉,充分地搅拌均匀,放在一边腌制几分钟

3、准备几个鸡蛋 打进碗中,不搅拌,锅中烧油,然后再把鸡蛋液给倒进去,小火给煎一煎,一面煎至焦黄的时候,然后再翻面继续煎,两面都煎好再盛出,切成小块 放进碗中备用


4、接下来再准备一些小葱,切成葱花,再准备一些生姜,切成姜末 再准备一些白玉菇,切成玉菇小段,弄好放在一边备用

5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入白玉菇给炒一炒 小火慢炒,炒到入味的时候,再给倒入开水。


6、大火烧开,然后再转小火,把腌制好的肉片给添加进来,然后再小火煮一煮。煮到泛白的时候,翻动一下,把肉片给煮熟煮透,

7、肉片煮到八分熟的时候,然后再放入鸡蛋,把丝瓜给放进去,继续大火煮一煮,。丝瓜煮熟的时候,然后再放入盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味,


煮好再给盛入碗中,美味既成 美味好吃的丝瓜三鲜汤就做好了。

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