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喝了过期酸奶住进ICU

送交者: icemessenger[♂☆★★★SuperMod★★★☆♂] 于 2022-08-04 21:53 已读 573 次  

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广东一名男子突然出现反复发热、头晕的症状,在症状持续近10天后,又出现了神志昏迷,被紧急送往ICU抢救,而导致该男子出现危重情况的罪魁祸首竟然是冰箱里的过期酸奶。医生对该名男子进行各项检查后,最终确定为李斯特菌感染。


李斯特菌具有较高致死率

李斯特菌,学名单核细胞增生李斯特菌,致死率高,被这种细菌感染,可能出现脑膜炎、败血症等疾病,甚至还会造成孕妇流产、死胎,新生儿、孕妇、老年人、免疫力低下的人群尤其要注意。李斯特菌生存能力强,广泛存在于自然界中,可在潮湿的环境、土壤、水、腐烂植物和动物中发现。李斯特菌能在0℃~4℃冷藏环境下存活并缓慢繁殖,在-20℃下能生存一年。

郑州大学附属郑州中心医院新生儿科主任王凯表示,在他接诊的病例中,有不少都是因为妈妈产前食用了被李斯特菌污染的冰箱中食物,孩子出生后呼吸困难、全身硬肿,幸好抢救及时,母子才能转危为安。在我国,新生儿感染李斯特菌致死性极强,未及时诊断及治疗的早产儿,死亡率接近100%。

王凯提醒,冰箱虽然能保持长时间低温,但同时也是封闭环境,食物一旦腐败,细菌容易大量繁殖。全球卫生理事协会曾经对澳大利亚、加拿大、美国等9个国家的调查显示:46%的家庭冰箱内部细菌超标,包括大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等。其中主要由肉类带进冰箱的“杀手”级细菌——李斯特菌,尤其需要警惕。


定期清理冰箱预防感染

王凯提醒大家,下面3个冰箱使用习惯,可以预防李斯特菌感染。

常清理冰箱。食材在冰箱里待越久,被污染的风险就越大。建议冰箱一周清洗一次,买的食材要及时吃掉。清洗冰箱只需用干净的水擦拭,尽量避免用清洁剂,以免污染食物。清洗完擦干后,再用70%浓度的酒精多次擦拭冰箱隔板和内壁,李斯特菌在该浓度下5分钟会被杀死。

注意冰箱温度设定。美国食品药品管理局建议冰箱冷藏室温度设定在4℃以下,冷冻室温度设置为-18℃。

生食和熟食分开放。生食和熟食分开放能有效防止交叉污染。冰箱里不要挤太多东西,给冷气足够空间循环,能抑制细菌生长繁殖。

此外,即食食物在60℃~70℃下持续加热5分钟~20分钟,就能杀死李斯特菌。特别注意,用微波炉加热食物时要确保中心位置温度超过70℃,持续2分钟以上。

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