制作酱肘子，只是比别人多一个步骤，味道与众不同 -6park.com

制作酱肘子，只是比别人多一个步骤，味道与众不同

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-08-03 8:23 已读 5302 次 2赞

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今天我给大家带来的美食是一道酱肘子。也许有人说做酱肘子有什么新鲜的，谁都会做。酱肘子是谁都会做，但是里面使用的食材和制作步骤，人与人是不一样的。下面请大家欣赏一下我做的酱肘子。

所需食材：猪肘子，干黄酱，干辣椒，葱姜蒜，花椒，大料，生抽，精盐，胡椒粉，食用油，干辣椒，桂皮，豆蔻，白砂糖，山楂片。

制作步骤：

1、酱肘子用清水洗净，锅中放凉水，切几片生姜片放入锅中，再把肘子放入，开火煮，水开后，煮5分钟捞出。用小镊子将肘子皮上零星的毛摘掉。

2、干黄酱用清水调成稀糊状，里面放生抽，白砂糖，精盐，胡椒粉，搅拌均匀。

3、将大葱切成段，姜和大蒜切成片，干辣椒切成粒，把桂皮，花椒、大料、豆蔻与上述食材放在一起。锅中放食用油，油热后开小火，将干料放入锅中炒出香味。

4、将调制好的酱料倒入锅中，再倒点开水，熬制汤水开锅。

5、将肘子放入电饭锅中，再将炒制好的酱料浇在肘子上，放几片山楂。

6、插好电源，盖好锅盖，按炖肉键，会自动跳到51分钟，不要管它了，让肘子在锅中慢慢炖煮。

8、将炖熟的猪肘子放在盘子中，用筷子轻轻一碰，肘子皮就会掉下来，证明做的肘子非常软烂。真是老少皆宜。

我做酱肘子的特点就是将调制好的干黄酱，用油炒一下，这样就没有豆腥味。另外炖酱肘子的汤不要倒掉，可以下次制作时继续用，或者用它炖菜吃也非常香。我就是第二天用酱肘子的汤烩茄子，关键是没有再放任何调料，只有肘子汤。味道别提多美了，你也可以这样试试制作。谢谢欣赏！

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