做干锅花菜时，到底要不要先焯水？很多人都搞错了，难怪不好吃 
昨天和朋友去外面餐馆吃饭，从门口走进座位的期间，瞄了一下过道旁坐满人的餐桌，发现干锅花菜的点单率好高呀，路过的7桌就有4桌客人点了这盘菜，难道这家店的干锅花菜很好吃？抱着试试看的心态点了一盘，果然好吃，花菜脆嫩又入味，还微微带点麻辣味，真的好下饭呀！也不难怪那么多客人点了！

今天中午一时半会不知道要做什么菜，突然又想起昨晚和朋友吃的这道干锅花菜，于是立马跑去菜市场买来食材，跟着自己的感觉做上了一盘，没想到味道还不赖哦，毫不夸张的说，我做的这盘干锅花菜，味道一点都不比饭店差！因为我这一刚做好端上桌，家人都早早端好米饭在等着抢来吃了，因为在厨房炒菜的时候，他们就被香味给诱惑得不行了，哈哈！老公还一边嘴里吃着一边和我说：真的比饭店做出来的味道还要好吃！


其实要想把一道菜做好做好吃，除了要用心以外，还要讲究一些小技巧的，那么今天这道超级无敌下饭菜我是怎么做出来让家人都迫不及待的抢着吃的呢？先卖个关子，请继续跟着我往下看制作步骤吧！相信你一定会有收获的！

干锅花菜


准备好食材：花菜1朵、五花肉300克、干辣椒8颗、花椒3克、蚝油1勺、蒜米4粒、葱花1根、酱油1勺、白糖1勺、食盐1勺

1、把五花肉细节后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切粒、葱花1根切碎


2、花菜掰成小朵后放在盆里放入一勺盐加清水浸泡10分钟以上，然后捞出来沥干待用（用盐水提前浸泡下可以去除农药残留和把菜虫逼出来哦）


3、冷锅里倒入1勺花生油，再把花椒放进去，然后开小火爆香后把花椒捞出来丢掉


4、接着把五花肉片倒进去煸炒出油，翻炒熟


5、把干辣椒、葱花、蒜米也倒进去一起爆香


6、调大火，把菜花倒进去一起翻炒均匀


7、放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖、一晒食盐一起翻炒均匀，如果感觉花菜比较难炒熟，可以盖上锅盖利用汁水把花菜给焖熟，这样也容易让花菜充分的入味


8、等汁水变少后，开盖继续翻炒几下就可以出锅了！

一盘色香味俱全的干锅花菜就做好出锅上桌啦！


我今天做这盘干锅花菜真的好香，看着都觉得好吃！花菜吃起来超脆嫩哦，而且又麻又辣又入味，还带有满满的肉香味，真是下饭呢！接下来我们一起来总结下做这道菜的一些小诀窍吧，你可要基佬了哦！

技巧总结：

1、做干锅花菜这道菜的时候一定要和五花肉一起搭配来炒才好吃。

2、一定要把五花肉煸炒出油后再放入花菜一起来炒，一来是让五花肉吃起来不那么油腻，二来是可以让花菜吸收一些五花肉逼出来的香喷喷的油，让花菜吃起来更香。

3、放入花椒和蚝油来进行调味，可以让这道菜吃起来更有风味哦！

4、做干锅花菜时，不用把花菜焯水，用油炒熟的味道才够香才好吃，先焯水后，花菜很容易被炒烂掉哦！