醬扒茄子,做法簡單,不油膩不發黑
這道醬茄子很好吃特別下飯,而且口感很好醬香味、蒜香味十足。紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每百克中既含有維生素P750毫克,可謂是蔬菜之首。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,經常食用茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
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