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龙穿凤衣 【原创】

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2022-06-10 18:27 已读 9884 次  

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龙穿凤衣是一道经典老菜,龙穿凤衣是一道以火腿、鸡翅, 等食材
的菜肴名。
这道菜是把鸡翅形容成“凤衣”,火腿肉等食材形容成“龙”,将火腿肉等穿
于鸡翅而做成的。
鸡翅的做法很多,有煎,蒸,炸,烤,煮,卤等等。用鸡翅来做龙穿凤
衣,可以算是鸡翅的天花板做法。
这道菜名字好听,据说有饭店仗着好名字竭力推荐此菜。端到宴会上,
也是一道好听好吃的菜。

做法不难,用这道菜,节日端出来家宴或者待客,是个好选择。
本贴用鸡翅和火腿等材料,来做经典老菜龙穿凤衣。


买到的鸡中翅,尽量要大个的

洗净,要剔除中间的骨头,用剪刀剪开两端筋肉与骨头的连结

用小刀沿着骨头剔刮下皮和肉,注意不要扎破

分开鸡中翅的肉与骨头

一个一个完成,食不厌精,需要耐心

鸡翅肉略为腌制

火腿切条,寓意为龙,

天上的鹰和地上的猪龙,是红山文化晚期确定的主题之一,
主要出土玉器:猪龙、猪手三孔器、斧、三联璧、勾云形珮等。
 从玉质和整体制作风格看,此猪龙与内蒙古敖汉旗大洼乡出土器
以及天津博物馆收藏品基本一致,可证是红山文化玉器,也是红山
文化标志性动物形象之一。 


配点胡萝卜

还有小葱条,调味

龙穿凤衣,火腿等食材,由脱骨鸡翅中间穿过

鸡为凤,凤翼音意凤衣

一个一个完成

煎锅加热,加入油,加穿好的鸡翅,煎

可以翻面,翻过来,煎

两面都煎过后,加whisky, 和少量开水,上锅盖,焖煎

whisky, 美极酱油和调料,做一个汁

煎熟出锅,装盘,浇点汁

加点饰盘, 好看

龙穿凤衣,经典老菜,好吃好看

有鸡有火腿,有葱香酒香

另一盘,换个圣女果颜色

中间几颗青菜,调节口感

本菜工在于鸡翅的脱骨,需要耐心

龙穿凤衣,鸡翅的极致做法,希望你喜欢

谢谢朋友到访

祝身体健康,事业兴旺,挣钱多多!
贴主:Burton于2022_06_11 4:56:53编辑
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