在厦门的美食界里，

一直都不缺乏传说。

说到关于这家同安网红鸡腿的传闻，

可是从未消散过的！


好料菌身为美食界的扛把子，

自然是听说过不少：

“千万别下午来，会排队排到吐血的。”

“来的人都买十几个，上次我前面的买了80根...”

“我一个女孩子，一口气能吃五个炸鸡腿。”

“不少人都是从岛内开车来买的！”

“他们家的鸡腿，都是拿盆装的。”

1 

红到房地产都来打广告


要是你在悠闲的周末，想要来同安逛上一圈，好料菌可得劝你赶个早。同安的每一条老街里都藏着故事，临时菜市场、小吃店、食杂店...值得你花时间慢慢挖掘。


就在这条树荫密布的祥桥路上，走上一会就会看到红色招牌的杨强芙蓉鸡腿。好料菌来的时间是11点，恰逢刚开门，人气有些冷清，倒是外卖小哥来得格外勤快。


还没踏进店铺，门前的红色小牌引起了好料菌的注意。原来这家炸鸡腿已经这么网红了吗，连房地产都要把广告放在这里...

2 

一根炸鸡腿的“诞生史”


店里半开放的明档厨房里一直很热闹，炸鸡腿的“诞生史”在这一览无遗。师傅们分工合作彼此配合，动作流畅又娴熟。


厨房旁摆着一排大桶，每个桶里装的鸡腿都几乎要满了出来，据老板说，在高峰期的时候这几桶鸡腿不出2小时就能卖完！


想要让鸡腿酥脆，裹粉是必不可少的，每天都有上千个鸡腿在这张桌子上“擦脂抹粉”。


下锅油炸后的鸡腿还不算完，置在盆里晾凉后用刀切开，再度复炸才能端上餐桌。同安式炸法就是如此，想不爱上都难。

3 

招牌就这4样，老客们进店必点

| 炸鸡腿 |


鸡腿6元钱一个，这么多年了也不过涨了1元钱。刚炸好的鸡腿骨细肉厚，橙黄色的表皮带着微焦，泛着些许油光，拿在手里头相当有分量。


和肯德基的炸鸡腿截然不同，杨强的炸鸡腿质地更加扎实，顺势把骨肉撕开，金黄的外皮连着白嫩的鸡肉被扯下，肉香溢得满桌都是。


大口连同酥脆的外皮一同咬下，香韧油润的鸡肉塞进嘴里，嚼起来汁水饱满，吃着满口都是油香！


闽南人最爱的就是那一抹讨喜红颜的甜辣酱，在这最正港的吃法就是要往盘子里倒上甜辣酱，就好似小时候吃肯德基往碟子上倒番茄酱那般熟络。


沾染上甜辣酱的炸鸡腿甜中带酸，还有些微辣，开胃清新的口感中和了油腻，好料菌一时把持不住，连吃了三根才停下嘴。

| 炸鸡翅 |


炸鸡翅块头硕大，还只要7元钱，虽然有些翅身表面有点焦黑，但酥脆多汁的口感弥补了这一切的缺点！


稍微用力撕扯，鸡翅里的肉质依旧保持着鲜嫩的模样。刚咬下一口，舌尖感受到的是甜口，紧接着是微辣的后味，有着让人一口接一口的魔力。

| 鸡肉串 |


鸡肉串只要2元钱一根，简直是再良心不过。用料就如同家里长辈做的那样毫不吝啬，虽说外观不够华丽，但是有着沉甸甸的诚意。


偏重口的胖友可以来个澎湃的吃法，往上边倒上一长条的甜辣酱，覆盖到整串鸡肉串，看着就惹人犯馋。


咬开金黄脆口的外衣，内里白净的鸡肉就迫不及待地露面了。馥郁鲜酸的甜辣酱包裹着鸡肉，肉质厚实微干，直到吃到签子才肯罢休。

| 酸笋瘦肉汤 |


如果你有个闽南胃，搭配一碗酸笋瘦肉汤就再合适不过，喝上一口微酸的汤头，吃着爽脆的酸笋，解腻又暖胃。

4 

同安网红鸡腿搬家了


（▲上图为搬迁前的杨强芙蓉香骨鸡腿▲）

许多胖友对杨强鸡腿的记忆还停留在同安BRT站那里，说起动辄排队半小时的经历，有些“苦不堪言”却又乐在其中。


现在搬到了祥桥路上，没什么装修可言，但是宽敞整洁，还明亮了几分。像好料菌这样十一点就到的话，完全没有排队的烦恼。





吃饱喝足后，店内的人气也渐渐地旺了起来，问道老板什么时候人最多，老板说，“下午三点到六点呗，来的人都十个八个的打包，队伍老长了。”


要是下次再来同安，可得再来吃上几根炸鸡腿！不过话说回来，岛内有什么好吃的炸物推荐吗？能不能在留言区告诉我呢？

杨强芙蓉香骨鸡腿

地址：祥桥路后厝里269号

营业时间：10:30-20:30

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