[返回海外华人首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

家常鸡肉菜谱,葱油鸡,做法简单,美味营养,吃了还想吃,试试吧

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2022-05-27 10:19 已读 10132 次  

yy888的个人频道

+关注

葱油鸡(姜葱鸡)简单做法



过年吃腻了其他的做法,为了吃到不一样的鸡,拯救你的味蕾。


用料:鸡1只(900g),葱5根,红葱头2个,姜5片(厚一厘米),生抽4勺,盐10克(1勺),白胡椒粉5克(大半勺)


葱油鸡(姜葱鸡)的做:


把鸡的内脏掏干净,然后冲洗干净,沥干水分。



拿一个盆装着,放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制,搓揉鸡身与鸡内部,涂抹均匀按摩一下让肉质更爽,姜片放一半到鸡肚子里面。


涂抹均匀了,静止两三个小时。(腌制更久的话放入冰箱冷藏层,七八个小时都可以)



姜、红葱头、葱苗洗净待用。



红葱头切丝,姜切沫,葱切成小段。



腌制时间够了之后,用一个较深的盘子装鸡,因为蒸的时候会有水分。锅中加入水进行蒸鸡,大火烧水滚了之后转中小火,蒸30分钟,如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置,冒血水就还不够熟,没有血水就是可以了。



鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了,砧板跟刀用开水烫一下才可以砍(预防有细菌),砍完直接摆盘吃的。



鸡按照这样分割,然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架,摆在盘子下面,然后鸡腿鸡翼铺上面。



摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上,另一半做酱汁用。



烧锅油热后,加入姜末与红葱头丝,翻炒六七遍。(油稍微放多一些)



然后加入葱头段,翻炒六七遍。



最后加入葱叶,翻炒三四遍,然后倒入生抽,再倒入三分之一碗的蒸鸡汁,搅拌一两下,就可以出锅了。



把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。



一道美味的葱油鸡就做好啦。(喜欢姜葱鸡的朋友,多一点姜就可以了。)



小贴士:


1、蒸鸡的时候水不能太少。


2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下,避免溅到身上。


3、口味比较重者,酱汁做好后不够味的加点酱油(或者辣椒)即可。

喜欢yy888朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]