2022-05-27 00:09
五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

可乐鸡翅


食材：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

做法：

1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花；

2、锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩；

3、放入葱姜蒜炒出香味；

4、放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀；

5、最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

大蒜烧肥肠

食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，蚝油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋

做法

1、将大肠处理干净，漂洗

2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟

3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水

4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物

5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

豆腐韭菜炒海虹


豆腐皮中含有大量的钙质，很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。海虹肉被称为海中鸡蛋，这几样搭配起来一起炒，荤素搭配营养丰富

食材：豆腐皮2张，韭菜一把，青椒半个，海虹肉100克，葱少许，料酒一勺，盐一勺，东古一品鲜酱油一勺。

做法

1、豆腐皮切细丝焯水后捞出备用。

2、锅里加入底油，放入葱丝爆香，+豆腐皮丝+1勺东古一品鲜酱油+青椒快速煸炒。

3、+韭菜+海虹肉+料酒+盐，煸炒均匀即可。

西葫芦炒鸡蛋


材料：西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽

做法：

1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打散加盐

2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟

4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋

5、大火收汁，加鸡精，起锅

青椒炒肉丝


食材

猪肉、青椒、葱姜、盐、蛋清、糖、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

做法

1、猪肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2、油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀。把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油、鸡精翻炒均匀关火。

菠萝糖醋肉


配料：猪里脊肉、菠萝、花椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒、番茄酱、糖和鸡精

实践

1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝；将生姜、姜汁磨碎，将花椒和洋葱切成丁。

2.用斜花刀切猪里脊的一侧。切完后，把它翻过来再切一次，然后切成一口大小的肉片。

3.将淀粉和面粉混合；用盐、胡椒、姜汁和蛋清腌制半小时。

4.用一层面粉均匀地蘸肉，用手把多余的面粉打掉，然后全部蘸一下备用。

5.将油烧80%热，将肉丸煎至略黄，取出，继续烧油，然后再次放入；当你想要更浅的颜色时，把它拿出来备用。

6.在锅中放入第三汤匙食用油，将花椒和洋葱片翻炒均匀；加入一汤匙番茄酱和一茶匙糖，充分搅拌；将半碗煮熟的菠萝糖水和一茶匙盐放入美味的酸甜果汁中，直到汤变稠。

肉末酸豆


口味：酸咸微

食材：酸豆角、猪肉、小米辣、葱姜

调料：盐、鸡精、酱油、料酒、香

1、酸豆角清洗干净切成颗粒状，2个小米辣（或干辣椒）切碎。猪肉切成肉末，葱姜蒜切末备用

2、炒锅放油烧热，放入肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜和小米辣炒香，放入酸豆角煸炒去除水分

3、烹入少许料酒，加入少许酱油炒香，加入少许盐和鸡精调味，煸炒2分钟左右，淋入香油即可出锅

制作要领：买成品酸豆角要浸泡去盐，煸炒时炒干水分。

美人椒炒蛋


材料：美人椒8个、新鲜鸡蛋3个、浓水淀粉100g、料酒15g

盐3g、生抽3g、糖3g

做法：1. 美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀的蛋液

2. 在蛋液中加入浓水淀粉和料酒

3. 锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用

4. 锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软

5. 将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可

家味宫保鸡


原料：

鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根

调料：

盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

做法：

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

卤酱鸭


配料：半鸭，1姜，1洋葱，20克冰糖，100毫升，6汤匙炖肉，2包炖菜，3片八角形，1片肉桂，1片青果，6片香叶，1把胡椒，1小柄茴香，1片甘草

1.将鸭洗净，放入冷水锅内，煮沸血液泡沫，除去水分，沥干水分

2，将适量的油倒入平底锅中，加热，炒熟鸭子，直到皮泛成金黄色

3.将烧酒倒入锅中，倒入鸭上，均匀涂抹，加入生姜、洋葱及各种调味料，最好倒入约2/3的鸭肉，盖上盖子，用火煮半小时。

4.半小时后，放入冰糖，煮半小时。关掉火，取出冷却。切成小块吃掉。