河南一55岁的李老汉，最近家里迎来了大喜事。

原因是自己的宝贝女儿要结婚了，李老汉也是一分欢喜一份愁，喜的是自己的女儿终身大事已经定下了，七大姑八大姨都一起来帮忙张罗婚事，一家人好不热闹；愁的是，都说女儿是父亲的小棉袄，这一出嫁，心里总是酸酸的。


好在李老汉对自己的姑爷还算满意，他是一位当地的中学老师，也算是文化人了。这在当地，如果家有女儿的，都巴不得自己的姑爷能有个体面工作，作为老丈人，说出去也光彩。不过只要一回想自己女儿，从小一把屎一把尿的拉扯大，李老汉都闷闷不乐的，喜欢独自喝点闷酒。


这天，眼看着女儿的婚期就要到了，老汉对着日历数着日子过。碰巧女儿和女婿上门，女婿手里拎着两瓶茅台酒，见到老丈人，女婿就双手递上茅台酒。李老汉接过茅台酒的时候，猛然想起，自己30年前，在自家后院，埋下了10瓶茅台酒！当即就把这事儿，告诉了女儿和女婿！女婿一听，立马急了，连说：“坏了坏了，这可咋整？”

老汉一听，连忙问道：“什么坏了？”

女婿道：“爸呀，你是不知道，这酒埋在地下，可能就毁咯！”

李老汉笑了笑，说道：“不会不会，我们过去哪会儿，很多人都会把酒埋在地下的，人家电影里也是这么演的，几十年后挖出来，那酒才香嘞！”

见自己的老丈人不信，女婿当即和老丈人商量，这酒都埋了30年了，现在挖出来看看到底怎么样了！说干就干，一家人找来锄头铁锹，到后院把茅台挖了出来。


没想到这茅台酒挖出来的那一刻，李老汉的心都凉了。

酒的外包装早已经破烂不堪，内标也早已经损毁，10瓶酒里面有8瓶，李老汉都摇晃了好多遍，从手感上判断，也已经轻了很多，感觉只剩下小半瓶了。李老汉一边叹气一边说：“早知道埋在地下的酒，会成这样就不埋了！”


女婿见状，当即也询问自己的老岳父，当年为什么会选择在土里埋下茅台酒。

李老汉看了看自己女儿，说：“那时候自己才30岁，年轻力壮，在村里开了个豆腐作坊，那时候十里八乡都吃自己做的豆腐，赚了点小钱，刚好碰到自己女儿出生，那时候农村很多老人，都会给自己刚出生的女儿存一些酒，就像电影里的女儿红一样，等女儿出嫁的时候再拿出来喝。当年，这茅台酒也是100多块钱一瓶勒，现在不知道值多少钱了？”

女儿听父亲讲着当年的故事，不禁泪流满面，原来这10瓶茅台，竟是为自己存的。女婿听完，也是大为感动，原本可能要成为嫁妆的茅台酒，如今可能变得一文不值了。但是这份父亲对女儿的爱，却是价值连城。

这是我们当地酒友们之间说的一个故事，看来酒也不是能随便乱存的，分享给大家一个小知识，记住以后存酒，只需要知道“3存2不存”就可以了。

所谓“3存”，即存纯粮酒，存高度酒，存酱酒。

①存纯粮酒

现在市面上，很多酒精酒在售，可能一个不小心就会买到酒精酒，酒精酒存在家里，时间再长，口感也几乎没有任何提升，纯粮酒就不同了，经过存放的纯粮酒，经过“醇化”反应后，口感有着明显的提升。只需要看配料表里就可以，配料表里只含有粮食和水的，才是真正的纯粮酒。


②存高度酒

为什么要存高度酒？市面上的白酒，常见的有38度，42度，53度，52度等等，我们存酒的目的，就是为了让酒更好喝更香。科学的说法，就是要让酒在时间的作用下，发生酯化反应。想要发生酯化反应，前提条件就是乙醇含量，乙醇含量越高，越容易发生酯化反应，所以才建议要存高度酒。


③存酱酒

说到这一步，女婿还表示，当年李老汉存的茅台酒，就是酱酒，升值空间很大，当年100多一瓶，现在翻了几百倍的价格，收藏价值大，所以李老汉当年还是很有眼光的，没有选错。除此之外，酱酒界还流传着“十年王子赛飞天”的说法，虽然这种说法略显夸张，但是这侧面反映了，酱酒存放下来，口感的提升非常之大。

只不过，现在茅台酒可再也不是100多块钱了，而是几千块钱，对于普通家庭来说，如果存着自己喝，根本消费不起。


推荐一款来自贵州茅台镇的一款好酒，汉董大师酒，它是由原来茅台酒厂老厂长李兴发的弟子曾传政，亲自把关酿造的，传承的就是大曲坤沙的酱香工艺，酒体微黄透明，喝起来的口感也很好，品质过硬。选择这样的酱酒进行存放，1年就能感受到口感有着明显的提升，很适合自饮。

所谓“2不存”，即不存酒精酒，不存小作坊的自酿酒。

①不存酒精酒

对比纯粮酒来说，酒精酒基本上不适宜存放，买来就抓紧时间喝了，存放时间久了，反而不好喝。所以在买的时候，就要擦亮眼睛，尽量不要买酒精酒，一般酒精酒的瓶身上，都会有“食用香精、食用酒精、固液法白酒、液态法白酒”等字样，或者执行标准号只要是“GB/T20822和GB/T20821”的，就都是酒精酒了。


②不存小作坊的自酿酒

不是说自酿酒就不好，只是说，像李老汉这样的外行人，很多都分不清自酿酒到底好不好，是不是纯粮的，是不是符合标准的，一不小心，可能就买到假酒或者酒精酒了。有些小作坊的自酿酒杂质含量多，菌落多，或者酒精度数不够，装酒的容器密闭度也不够，长期存放很容易出现问题，反而是浪费时间浪费钱。