四川冷门县城的美食，原来这么好吃啊 


我们找到了南充的南部与阆中、宜宾的巡场、广元的剑阁这些地方的美食……突然发现，走了这么多地方，还是觉得越偏的小县城美食最为地道好吃。

黏哒哒的阆中牛肉面


很早在阆中车站附近吃过一家很老旧的牛肉面，当时印象特别深刻，黏答答的，面也是用的凉面做的，很有韧劲。里面还加了豆芽、韭菜、香菜。


每一碗要浇上2大勺牛肉汤，这种kaokao是用黄牛肉熬出来的。带了点胡椒的香气，吃起来的口感和胡辣汤挺像。


牛肉也是大块大块的。huo到面一起吃，感受碳水和肉结合的快乐。



红油包子也是阆中的一大特色。小包子蘸红油，化解了包子的油腻，吃着还真不错。

“来自南充阆中的牛肉面”

店名：阆小妹

地址：新鸿社区107号大院

据说剑阁那边都晓得这家麻辣串




剑阁县的麻辣烫是开了十多二十年是本土的“麻辣串之光”。甚至有人专门坐高铁去广元剑阁县去吃麻辣串。


特地问了老板，是广元剑阁哪家资格麻辣串的加盟店，门口的剑阁麻辣串标志一目了然。



腰花8元/串，没有想象中的大，烫的又软又嫩，口感不错。和鳝鱼一样有老毛病，海椒面喧宾夺主，稍显无味。


是有头有尾的一整根鳝鱼12元/串，看得出是当天现杀的。鳝鱼新鲜有弹性没有腥味，口感不错，只有海椒面的辣，欠缺香味。


一顿下来蔬菜比荤菜更能体现锅底的香，不蘸海椒面都好吃。唯一踩雷的蔬菜就是油条，emmm一口爆汁，油过王si聪，编辑部真的欣赏不来这个油腻炸弹。

“来自剑阁县的麻辣烫”

店名：重聚老地方剑阁麻辣串

地址：双建北巷29-35号

宜宾搬来的干拌酸辣鸡脚



卓四妹酸辣鸡脚算是巡场的小网红，差不多卖了27个年头，是宜宾首家开创酸辣鸡脚的店铺。


巡场一直都是个小摊摊，原来都是让朋友从巡场带下来的。和其他酸辣鸡脚不同，它家是先卤后拌，就是传统宜宾烧腊的感觉。酸辣味超级足。


乌鸡脚比一般鸡脚口感更特别，嚼起来脆香弹牙，带着点鸡脚筋更Q弹劲道，越啃越香。


鸡脚还分为了有普通鸡脚和乌鸡脚两种。

即便是在调料的加持下，依然还是有醇香的卤味，和酸辣味搭配在一起，开胃解馋，加上没有去骨，这快乐谁吃谁知道～



卤制后再用调料拌匀，香菜+醋，刚端到的时候就闻到一股清香和酸，鸡脚大概是因为卤制过的，所以偏硬，但嚼感很劲道。

“来自宜宾巡场的酸辣拌鸡脚”

店名：卓四妹特色酸辣鸡脚

地址：大慈寺路54号附8号

成都也有南部酸菜干饭了


一家地道的肥肠店，叫做“ 肥肠干饭”，是南充南部县的特色，以前从来没看到过的肥肠吃法。搭配这个肥肠的米饭一定是 酸菜饭，拌一点吃一点。真的很有特色。 




这是南充·南部县的肥肠一条街，几乎每家肥肠店都是人挤人，成都这家内外的堂子全都坐满了，直接摆到街沿上。看来成都也是好这一口味道的~


我们花25块点了一套【肥肠+干饭】，看似简单的组合，但肥肠和米饭都不简单。

肥肠是很嫩气的，但是又不会过分的耙。它带点饱满的弹牙，内里的脂肪处理得干干净净，又保留了厚度。 


再说这个酸菜干饭，混到酸菜就很巴适，酸菜不会压住白米饭的香，还能增加口感的丰富程度，吃起来脆脆的。

“来自南充南部的酸菜干饭”

店名：雍记南部肥肠干饭

地址：中环路交大路段锦西花园

以前很喜欢去一些网红城市，后面去多了发现都是大同小异。现在更喜欢往冷门小众的地方跑。这些地方往往比一些繁华的城市藏着更多巴适的老店。