又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

 
苦瓜豆角炒茄子

 

 
食材：茄子、豇豆、苦瓜。

 
1、豇豆摘成两段洗净、茄子洗净切条、苦瓜洗净切条待用。

 
2、茄子用盐腌制一下，洗净抓干水分待用。（这样茄子炒出来不容易变色，炒的时候不吸油不油腻）。

 
3、热锅凉油，加入苦瓜和豇豆一起炒香，炒至变软断生，出锅装盘待用。

 
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入茄子翻炒，茄子炒软，下入豇豆和苦瓜一起翻炒均匀。

 
5、加入少许生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，炒匀即可。

 
香菇‬玉米‬排骨汤‬

 

            
            
                
准备‬食材：玉米‬、香菇‬、排骨‬、胡萝卜‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬

 
做法：

 
（1）玉米洗净切段，香菇洗净泡发，排骨洗净切块浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切块。

 
（2）锅中水开下入排骨块、加入适量的小葱、生姜、料酒焯去血水，捞出冲洗一下。

 
（3）锅中倒入适量清水，下入排骨、玉米段、香菇、胡萝卜、适量清水漫过食材。

 
（4）盖上锅盖大火炖开，转小火炖40分钟左右，开盖加入少许食盐调味。

 
（5）最后‬：出锅撒上少许葱花，点缀一下即可，营养又健康鲜美可口全家爱喝！

 
黄豆芽炒肉

 

 
所需食材：黄豆芽 蒜 姜 肉 辣椒

 
调味料：盐 鸡精 白糖 生抽

 
1、准备一把新鲜的豆芽，先把豆芽给清洗一下，然后再放入清水里面，添加盐 淡盐水泡一下豆芽，这样可以去除豆腥味

 
2、准备些小米辣，切碎，再准备一些大蒜，给大蒜拍死 再剁成蒜蓉 生姜也是一样的，拍碎 然后再剁成蒜蓉。小葱一把 切成葱段，干辣椒适量 剪成小段 放入碗中

 
3、准备一块猪肉 四分肥六分瘦 切成薄一点的肉片，切好肉片 盛入碗中备用。黄豆芽泡好后 直接给捞出来，放在一边控水备用

 
4、起锅烧油 放入切好的肉片，小火慢慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再放入葱姜蒜辣椒炒香

 
5、炒出香味之后 然后再放入豆芽 ，继续翻炒，炒到豆芽变软，然后再添加盐 鸡精 白糖 生抽 调味

 
6、接下来继续炒，豆芽炒到完全变软之后 然后再淋入一勺香醋，放入葱段 ，翻炒两下 即可盛入盘中 美味好吃的黄豆芽炒肉就做好了。

 
苋菜——叶酸冠军

 
俗话说：“一两苋菜一两金”，看似不起眼的苋菜，里面的营养却非常丰富，据资料显示：每100克苋菜里面富含叶酸330毫克，素有长寿菜的美称，特别是老人小孩要多吃，有助于健脑益智。

 
凉拌苋菜

 

 
1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

 
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

 
3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

 
4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。

 
响油黄瓜

 

 
响油黄瓜是一道极简单的凉菜，造型别致，味道不输拍黄瓜，薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道，吃起来爽脆适口，当开胃小菜再适合不过了！

 
食材：黄瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖

 
1、首先将黄瓜洗净去皮，削成片状；

 
2、然后将其卷起来，依次摆放至盘中；

 
3、碗中加入响油、盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀备用；

 
4、装有黄瓜卷的盘里依次加入蒜末、姜末、小米椒；再把刚刚调好的酱汁均匀地淋上去；

 
5、锅烧热，倒入少许的食用油，加热之后关火，将热油淋在黄瓜上，就可以开始享用啦！

 
黄桃咕噜肉

 

 
准备食材调料，三层肉 300g / 面粉 150g / 番茄汁 100g / 白糖 5g / 黄桃适量 / 鸡蛋 2个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 白醋 1勺 / 淀粉 1勺

 
第一步：青红椒洗净，切成菱形的块状，黄桃同样切块装碗里备用。

 
第二步：三层肉去皮切成薄片，调入盐1勺和胡椒粉2克拌匀腌制15分钟。

 
第三步：将鸡蛋两个打入碗中，r搅拌均匀成蛋液。

 
第四步：将切好的肉片先均匀沾上蛋液，再裹上面粉，平放在盘中备用。

 
第五步：淀粉加清水拌匀稀释开来，番茄汁里加入白糖和白醋。

 
第六步：再倒入水淀粉混合均匀备用，咕噜番茄汁就调好了。

 
第七步：锅里放宽油烧热，把粘好面粉的肉下锅炸至定型。

 
第八步：再用筷子搅动，让每块肉都炸至均匀后捞出滤油放凉。

 
第九步：用滤勺把锅里的残渣都捞干净，把肉再次下锅放油里复炸一遍。

 
第十步：炸到呈现金黄色就可以捞出咕噜肉了，这样的肉的口感才会更加的酥脆。

 
第十一步：锅里留底油，下切好的青红椒炒至变色捞出备用。

 
第十二步：将调好的咕噜番茄汁下锅，开小火不停地搅拌均匀收汁。

 
第十三步：下炸好的咕噜肉再次翻炒均匀。最后下炒过的青红椒还有切好的黄桃。

 
第十四步：再次翻炒均匀，美味的黄桃咕噜肉就可以起锅装盘啦。

 
鱼香茄条

 

 
食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；

 
做法

 
1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量；

 
2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

 
3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余的油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

 
4.调配味汁： 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

 
清炒西兰花

 

 
食材：

 
西兰花，胡萝卜，木耳，蒜末。

 
步骤：

 
1、西兰花洗净掰小朵，胡萝卜切薄片，木耳洗净备用。

 
2、锅里烧热水，将所有蔬菜焯水一分钟后捞出。

 
3、起锅烧油放蒜末爆香放入西兰花，木耳，胡萝卜翻炒片刻，加一勺蚝油➕适量盐➕适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

 
菌菇豆腐汤

 

 
所需食材：嫩豆腐，海鲜菇，鸡蛋，大蒜末，火腿肠，小葱

 
做法：

 
1：酱蒜爆香，放入海鲜菇翻炒，加入一大碗清水，中火煮2分钟

 
2：再放入火腿粒和豆腐块，中火煮沸，再加一勺盐

 
3：加入搅散的鸡蛋液，加入半勺鸡精调味，煮沸后撒上小葱花

 
4、是不是超简单~没有可以失败的地方，而且海鲜菇翻炒后是真的有海鲜的味道，浓郁的豆腐味，在搭配海鲜菇的味道~真的好鲜美呀~

 
丝瓜平菇牛肉汤

 

 
主要食材：牛肉，平菇，丝瓜，葱花，蒜末，白胡椒粉，白胡椒粉是提香的灵魂，减肥来一碗丝瓜平菇汤，你会感觉一天的辛苦奔波都是值得的。

 
【具体做法】

 
1、丝瓜切薄片，平菇撕小块，锅里少油，爆香葱花蒜末，放入平菇和丝瓜，翻炒一轮，炒至丝瓜平菇变软。

 
2、加入2-3碗开水煮3分钟左右，加入牛肉，煮熟牛肉即可，如果牛肉切得够薄，2分钟也能煮熟了。

 
3、按照自己口味加适量的盐和胡椒粉，胡椒粉不能多，多了就会抢走牛肉咸味，少了也不能提鲜味，多做几次把份量掌握到自己最喜欢的即可。

 
我是美食领域的作者锦绣V山东， 
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