2022-05-06 13:16

一夜大雨，清晨还是很闷热，起床后把米入锅我就出门了，回到家大汗淋漓，而我还是动手做了道小菜配粥，这是婆婆家自种的豆角，可谓是绿色食品，那就用最简单的方法烹饪，保持它的翠绿色泽，味道更是赞不绝口。豆角，又名豇豆、 长豇豆、 带豆，是夏天常食蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，无论是炒拌，炖煮做馅，口感好而受大家喜爱。

蔬菜1份，米粥1碗，是小黄米与大米煮的稀饭，夏天来一碗超赞。把这早餐晒到朋友圈，已经有亲称赞这碟小菜养眼，有食欲，问我是如何做的。好吧，我立即上来更新，感谢关注与喜欢。


这一碟豆角，只需要煮一煮，再做一份自己喜欢的调料，淋上即可，口感脆爽，味道清香。无论是佐粥的小菜，或是宴客蔬菜，绝不会让你输掉面子。昨天的晚餐我也做了这一道菜，一夜过来我还惦记着它的味道，再饿我还是要为自己做一份小菜，生活，要么将就，要么讲究。奖励自己的不一定是大鱼大肉，一份小菜足以让人心旷神怡。爱生活，爱美食，爱自己，爱家人，我们都不只是说说而已。简单的小菜也可以让你餐桌变得丰富。还没想好你的午餐吃什么菜吗？那就在蔬菜列上点一道蒜香豆角吧，接下来分享它的做法，一看就会啦。

食材：长豆角250克

配料：红辣椒适量、蒜头适量、味极鲜酱油2汤匙、蚝油半汤匙、清水适量、食用油适量

做法：


1、备好食材。豆角挑选嫩一些的，颜色翠绿，饱满的豆角。如手捏微软，发白的就有些老了，适合炖煮。红辣椒，可以用干椒更香辣。我 用薄皮辣椒，只是配一下颜色。


2、在处理食材之前，可以开火烧水。合理安排时间，让你下厨更轻松。豆角手摘小段，去须。去须后的豆角吃起来不会吃到须，影响口感。如果你赶时间那就切的吧。不过，可手摘的蔬菜还是手摘比较好。至于为什么好我就不多说了哈，可以自己实践一下。


3、大蒜剁碎。可以带蒜衣拍一下再去衣，这样不会拍飞了。红辣椒切细丁。喜欢香辣的可以用干椒段。


4、关键一步在这里了，也就是保持翠绿颜色小妙招：烧开水，滴一些素油。再把豆角入锅煮熟。约2分钟。捞出来过一下凉水。也可以不过凉水，有凉开水可以用来冲一下。我昨晚没有冲凉水也很不错。如想要吃凉的，可以过一下凉水，立即凉透了。平时给蔬菜焯水，需要过凉水，这样保持颜色，口感也好。煮好的豆角装碟。


5、锅中擦干水分。入油，小火煸香蒜粒。微微黄的状态。这样有蒜香，没有了大蒜的辛辣味。如有红干椒，可以在这一步加入煸香。


6、接着，加入适量清水，加入生抽，蚝油，晃动炒锅，料汁浓稠，加入红椒丁。滴入麻油即可淋在豆角上就完成了。是不是简单又快捷？


这就是我早餐的小菜啦，喜欢吃豆角的你可以试一试哦。感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。不知道你也是否和我一样喜欢这道美食？普通的食材也可以做出最味美的菜肴，而同样的食材在不同的人手里都会做出不同的味道，但愿你也做出属于你的幸福味道。食材相遇，也能绽放它的美；美食与你相遇也同样很美妙。